Nantesmaintenant- étudier et analyser, à la demande de l'entreprise, le fonctionnement des services de restauration et/ou hôtelier.
- identifier des problèmes d'organisation liés à l'hygiène et la sécurité des aliments.
L'objectif des audits étant de transmettre analyse, conseils et recommandations aux responsables des sites: restaurant; hôtel; supermarchés; hôpitaux etc...
COMPASS GROUP FRANCE
- GERANTE ADJOINTE
Châtillon2011 - maintenantEncadrement du travail des équipes, en veillant à maintenir un bon climat de travail;
Participation à la gestion administrative de l'établissement;
Suivi des approvisionnements, relation fournisseurs;
Veilllez au respect des processus « Qualité » au sein de l'établissement.
COMPASS GROUP FRANCE
- MANAGER
Châtillon2010 - maintenantDans le cadre de l'ouverture d'un nouvel espace de restauration, définition et déploiement d'une offre de service de qualité.
Un processus visant à établir de bonnes relations avec notre client (Institut Curie) et consommateurs (collaborateurs de l'Institut) en cherchant en permanence l’amélioration de la qualité du service délivré.
Une démarche qui passait par le recrutement, la mobilisation et le développement des ressources humaines pour une plus grande performance de l'organisation.
Définition et mise en place des procedures.
Relation fournisseurs et gestion des stocks.
Hôpital Henri Mondor
- Assistante du Responsable Qualité
2009 - 2009Projet: Evaluation des procédures d’hygiène au sein du restaurant du personnel.
- Prestation d’audit hygiène et rédaction du rapport correspondant : rédaction d’une grille d’évaluation, présentation des résultats graphiques, test de lame de surface, relevés de températures.
- Sensibilisation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité.
- Proposition d’axes d’amélioration et mise à jour des documents de référence qualité.
- Enquête de satisfaction auprès des patients.
- Etat des lieux des locaux du service de la restauration.
