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chateau Soucherie
- Directeur d'exploitation
2017 - maintenant
Management technique, administratif et commercial du château Soucherie produisant des vins Ultra Premium en blanc sec, liquoreux et rouge (Anjou et Coteaux du Layon). www.domaine-de-la-soucherie.fr
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Château d'Auzias
- Directeur d'exploitation
2011 - 2017
160 ha dont 80 ha en vigne produisant 5500 hl d’AOC Cabardès, d’IGP cité de Carcassonne et d’OC, directeur technique, administratif et commerciale du domaine (350 000 cols + vrac). www.auzias.fr
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Orsan vignerons
- Responsable technique - production
2010 - 2011
Responsabilité et gestion de la sélection parcellaire à l'expéditions des vins en france et à l'étranger (22 000 hls, 600 000 cols)
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Château de Lastours, corbières
- Oenologue - maître de chai
2009 - 2010
gestion et responsabilité technique de la cave (vinification, élevage, assemblage, mise en bouteille, habillage…), gestion du personnel de cave, des stocks, CM, DRM, DR, gestion des expéditions (CRD, DAA)….
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Domaine Chandon, Australie
- Caviste
2009 - 2009
participation aux différents travaux de vinification blanc, rosé et vinification des rouges en macération préfermentaire à froid.
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Cave coopérative de Cucuron, vaucluse
- Oenologue - responsable vigne
2008 - 2008
conseils viticoles (630 ha, 150 vignerons), sélection parcellaire, gestion des apporteurs, de la traçabilité (Logicoop), préparation des vendanges, suivi des vinifications (30 000 hl en rouge, rosé et blanc), gestion œnologique, assemblage, déclaration de récolte, CVDEC, SV11.
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LaCheteau, Loire Atlantique
- Assistant oenologue
2007 - 2007
gestion de la cave hors vinification (≈200 000 Hl/an), gestion de la préparation aux vinifications et des vinifications (65 000 Hl), responsable des essais.
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Spy Valley Winery, Nouvelle Zélande
- Assistant winemaker
2007 - 2007
participation à la gestion des vinifications en rouge de l’encuvage à la mise en barrique (Pinot noir, Merlot, Syrah, Malbec), et des vinifications en blancs (Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurstraminer, Pinot Gris, Chardonnay).
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Cave vinicole de Kientzheim-Kaysersberg, Alsace
- Oenologue
2006 - 2006
accrédité IFS, gestion des vinifications de 15 000 hl (crémant, rouge, rosé, blanc et vendanges tardives).
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ICV, Languedoc-Roussillon
- Stage
2006 - 2006
participation à l’ensemble de l’activité de l’ICV (Conseil œnologique, analyses…) ainsi qu’aux divers essais dont mon thème de stage : Pilotage et effet de l’irrigation sur la qualité des raisins et des vins.
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Vinival, Loire-Atlantique
- Caviste
2005 - 2005
préparation des vins avant la mise en bouteille (assemblage, traitement par le froid, collage, filtration, vinifications…), réception de citerne.
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Chambre d’agriculture de la Loire-Atlantique
- Stage
2004 - 2004
participation au conseil vitivinicole ainsi qu’aux divers essais dont mon thème de stage : influence des tordeuses sur la pourriture grise.
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Vinival +Ets Rolandeau (Vendangeoir du Val de Loire)
- Caviste
2003 - 2003
préparation des vins avant la mise en bouteille (assemblage, traitement par le froid, collage, filtration, vinifications…), réception de citerne,
réception de moût, vinification en blanc et rosé (débourbage, levurage, assemblage, traitement divers…).
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CTIVV, Maine et Loire
- Satge puis agent technique
2002 - 2002
participation aux différents essais en vendanges et vinifications.
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Domaine Cazes, Roussillon
- Stage
2002 - 2002
participation à toutes les vinifications (Vins secs rouges, blancs, rosés, VDN)
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Domaine du colombier / Domaine rompillon, Loire-Atlantique/Maine et Loire
- Stage
2000 - 2002
participation à divers travaux vitivinicoles (taille, palissage, épamprage, filtration, mise en bouteille, vendange, vinification…).
