Viadeo - Forums SLOW FOOD

Formations amuse bouche � Paris

Sat, 05 Dec 2009 18:25:30 GMT

Bonjour � tous,

je sors de ma cuisine pour faire des formations amuse-bouche les 8, 15 et 17 d�cembre � Paris, 20h30.

Toutes infoes sur:

http://www.panierdesaison.com/2009/11/formation-amusebouche-en-d%C3%A9cembre-par-panier-de-saison.html

Posted by Anne DEMAY

New member: Philippe RINAUDO joined the Forum

Thu, 03 Dec 2009 23:00:00 GMT

Philippe RINAUDO joined the Forum

Posted by Philippe RINAUDO

Portes Ouvertes au Domaine

Wed, 02 Dec 2009 08:51:40 GMT

Au coeur de nos caves dans le tuffeau (chauff�es pour l'occasion) nous vous invitons � d�couvrir pourquoi Montlouis reste l'appellation pr�f�r�e de vos repas de F�tes. De nos P�tillants au Liquoreux, en passant par nos blancs secs, demi-secs et moelleux, d�monstration sera faite autour d'une d�gustation d'huitres, de foie gras et de saumon fum�, pr�par�s par Thierry GARANNE, traiteur � Montlouis. Deux week end pour r�jouir vos papilles : les 12 et 13 d�cembre et les 19 et 20 d�cembre, de 11h � 20 heures. Toutes les informations sur notre blog/site : www.les-loges-de-la-folie.com

Posted by Val�rye Mordelet

15% sur vos produits gastronomiques, profitez en !

Tue, 01 Dec 2009 09:45:20 GMT

Bonjour,

Afin de pr�parer les f�tes, Relais Gourmet vous propose 15% sur l'ensemble de la boutique www.relaisgourmet.com

Vous y retrouverez nos Foie Gras Entier (sans conservateurs, ni additifs ni colorants), nos turrones de Jijona, nos jamones de bellota Pata Negra,.....

Le code � utiliser : viadeo15

N'h�sitez pas � le faire passer aupr�s de vos connaissances.

Je reste � votre disposition.

Cordialement

JPerez

Relais Gourmet

Posted by Jacky PEREZ

D�me de Montmiral, blog: http://cuisinetvoyage.canalblog.com/

Wed, 18 Nov 2009 17:01:01 GMT

Passionn�s de cuisine et de voyages, nous avons construit une Domespace afin d’y accueillir des h�tes, dans un cadre exceptionnel, et leur proposer une cuisine v�g�tarienne, cr�ative et gastronomique.

Recettes et aper�u ici : http://cuisinetvoyage.canalblog.com/

reportage France 3

http://www.youtube.com/watch?v=XBbfFpmwcx0

Repas sur r�servation, r�ceptions

Chambres et table d’h�tes

Yourtes and breakfast

Ateliers culinaires plaisir et sant�

Accueil de stages, s�minaires, conf�rences, location de salles

Val�rie et Raymond MONCAN

81140 Castelnau de Montmiral

05 63 57 26 78 ou 06 81 39 61 74 / 06 75 99 73 39

Posted by Raymond MONCAN

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Tue, 17 Nov 2009 23:00:00 GMT

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Posted by Raymond MONCAN

New member: Thibaut V. joined the Forum

Fri, 06 Nov 2009 23:00:00 GMT

Thibaut V. joined the Forum

Posted by Thibaut V.

New member: Anne DEMAY joined the Forum

Mon, 19 Oct 2009 22:00:00 GMT

Anne DEMAY joined the Forum

Posted by Anne DEMAY

New member: Alain CABANNES joined the Forum

Wed, 14 Oct 2009 22:00:00 GMT

Alain CABANNES joined the Forum

Posted by Alain CABANNES

My Private Dinner

Mon, 12 Oct 2009 14:03:07 GMT

Chers amis gastronomes,

Vous qui organisez ou participez � des �v�nements culinaires, cours de cuisine ou d�gustation de vins, je vous informe du lancement de ce nouveau site web www.MyPrivateDinner.com. Ce site met en relation des H�tes et des Invit�s pour se retrouver ou se rencontrer autour d’une exp�rience culinaire. Certains mettent le tablier pour recevoir tandis que d’autres se font inviter !

Cette plateforme web a pour vocation de r�unir tous les �picuriens, cuisiniers ou non, professionnels ou particuliers, pour partager un moment de convivialit� autour d’une bonne table.

L’inscription est gratuite pour devenir H�te jusqu’au 31 octobre avec le code open2009. C’est le moment de s’inscrire. Chaque mois, le membre qui organise le d�ner parfait gagne un week-end Relais Ch�teaux.

Alors, chez qui allez-vous d�ner ce soir ? Rendez-vous sur www.MyPrivateDinner.com...

Posted by Maryam INGAR

New member: Maryam INGAR joined the Forum

Sun, 11 Oct 2009 22:00:00 GMT

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Posted by Maryam INGAR

New member: Matthieu MORON joined the Forum

Fri, 02 Oct 2009 22:00:00 GMT

Matthieu MORON joined the Forum

Posted by Matthieu MORON

New member: Sandrine POMPEIGNE joined the Forum

Tue, 29 Sep 2009 22:00:00 GMT

Sandrine POMPEIGNE joined the Forum

Posted by Sandrine POMPEIGNE

New member: Magalie Poinsu-Parantho�n joined the Forum

Thu, 24 Sep 2009 22:00:00 GMT

Magalie Poinsu-Parantho�n joined the Forum

Posted by Magalie Poinsu-Parantho�n

New member: Eduardo Lezama joined the Forum

Tue, 22 Sep 2009 22:00:00 GMT

Eduardo Lezama joined the Forum

Posted by Eduardo Lezama

New member: C�line Mura joined the Forum

Wed, 16 Sep 2009 22:00:00 GMT

C�line Mura joined the Forum

Posted by C�line Mura

New member: Herv� Rolland joined the Forum

Tue, 15 Sep 2009 22:00:00 GMT

Herv� Rolland joined the Forum

Posted by Herv� Rolland

B�n�fices de la gestion du stress

Mon, 14 Sep 2009 06:35:50 GMT

La gestion du stress

et le coaching personnel

s'av�rent de plus en plus un atout vital aux ressources humaines...

par exemple, voici quelques uns des

B�n�fices de la gestion du stress

� PERSONNEL (biologique, physique, �motionnel et spirituel)

� BIEN-ETRE / COMFORT

� COMPLEMENT THERAPEUTIQUE / THERAPIES / ENERGIES / DEPRESSION

� ETUDES / EFFORTS / SPORT

Compl�te avantageusement les autres th�rapies?

Nos s�ances sont en ateliers ou coaching personnel.

Contactez-nous pour de plus amples renseignements.

Les soins sont propos�s en trois langues : fran�ais, anglais et italien.

Bonne r�ception.

Cordialement,

Jesse CRAIGNOU

Posted by Jesse CRAIGNOU

New member: Ariane Grumbach joined the Forum

Mon, 07 Sep 2009 22:00:00 GMT

Ariane Grumbach joined the Forum

Posted by Ariane Grumbach

New member: Ricardo Louren�o joined the Forum

Sun, 06 Sep 2009 22:00:00 GMT

Ricardo Louren�o joined the Forum

Posted by Ricardo Louren�o

Soir�e Risotto et vins d'Italie

Sun, 06 Sep 2009 15:14:25 GMT

LES JEUDIS GOURMANDS Rouge Noble

Le jeudi 17 septembre � partir de 20h

� Soir�e Risotto et Crus d?Italie �

Risotto c�pes et cr�me de truffe blanche : riz carnaroli, bouillon de volaille, beurre et parmesan, cr�me tartuffon

Risotto margherita : riz carnaroli, tomates, pesto biologique et mantecato con mozzarella di buffala

Un bon riz a risotto doit avoir deux principales qualit�s : la capacit� d?absorption du bouillon (et donc l?aptitude � se charger en gout !) ainsi que la tenue � la cuisson. Les grains doivent rester entiers, avec leur c?ur encore ferme. Plus encore que la vari�t� du riz, le travail de polissage influe sur le r�sultat final. Quoi de plus d�sagr�able qu?un risotto rendu p�teux par la pr�sence de nombreux grains cass�s car polis industriellement. L?exploitation familiale g�r�e par Carlo Zaccaria est situ�e dans l?extr�me nord du Pi�mont, au pied du Mont Rose (4630m).

Cette situation g�ographique privil�gi�e est pour beaucoup dans la grande qualit� de ses riz : ce terroir est identifi� depuis le si�cle dernier pour sa capacit� � produire des riz moins collants et plus consistants que dans d?autres r�gions d?Italie. Et qui cuisent plus vite (15 min contre 18 a l?eau pour un Carnaroli, 25 min contre 45 pour le riz Venere)

La froideur du climat, la qualit� des eaux pures de glacier et la richesse en min�raux des sols sont des crit�res tr�s important : la s�lection de vari�t�s originelles, les rendements limit�s, un polissage � l?ancienne et l?attention port�e � l?environnement par Carlo Zaccaria compl�tent le tableau. Les riz de Baraggia font l?objet d?une DOP (d�nomination d?origine prot�g�e) depuis 2008.

Nous avons s�lectionn� trois vari�t�s de riz � risotto et aussi, un riz complet, le riz noir Venere de Baraggia. Pour un risotto plus cr�meux (all?onda) pr�ferez le Vialone nain. Le carnaroli � le grain le plus long et la plus faible � collosit� �. L?arborio conviendra � toute vos pr�parations.

Participation : 20 ? r�servation obligatoire Tel : 06 87 81 28 12

Rouge Noble, Parc de la Baou, 1140 Chemin de Saint roch 83110 Sanary sur Mer Alfred.cremisi@sfr.fr

Posted by Alfred Cremisi

New member: Patrick G�doux joined the Forum

Wed, 02 Sep 2009 22:00:00 GMT

Patrick G�doux joined the Forum

Posted by Patrick G�doux

New member: Philippe CHAZAL joined the Forum

Thu, 27 Aug 2009 22:00:00 GMT

Philippe CHAZAL joined the Forum

Posted by Philippe CHAZAL

New member: CYRIL JAMOT joined the Forum

Thu, 27 Aug 2009 22:00:00 GMT

CYRIL JAMOT joined the Forum

Posted by CYRIL JAMOT

New member: Emilie FELIX joined the Forum

Thu, 27 Aug 2009 22:00:00 GMT

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Posted by Emilie FELIX

New member: Diane Bertolini - Le Bail joined the Forum

Wed, 26 Aug 2009 22:00:00 GMT

Diane Bertolini - Le Bail joined the Forum

Posted by Diane Bertolini - Le Bail

New member: Etienne Kempf joined the Forum

Tue, 25 Aug 2009 22:00:00 GMT

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Posted by Etienne Kempf

New member: Daniel Tirat joined the Forum

Tue, 25 Aug 2009 22:00:00 GMT

Daniel Tirat joined the Forum

Posted by Daniel Tirat

nouvelle soci�t�

Fri, 21 Aug 2009 21:19:40 GMT

Et bien voila, une nouvelle soci�t� de vente de vins de plus…… Qu’a-t-elle de plus que les autres ??? Pas grand-chose si ce n’est qu’il n’y a pas de boutique et que malgr� un site internet tr�s sympa, que je vous invite � visiter ( www.lechoixduvin.fr ), on ne peut pas y commander dessus.

En effet le principe est bas� sur des d�gustations a domicile (a 2 ou a plusieurs) dans le grand sud ouest afin d’�changer un maximum sur le plaisir de la table, et de d�couvrir des propri�taires r�coltants qui n’ont pas vraiment le temps de commercialiser leurs produits(il y a assez de travail dans les vignes…) alors qu’ils m�ritent r�ellement d’�tre connus.

N’h�sitez pas � me contacter et � me remonter vos remarques. A bient�t.

Patrick SEIGNOUREU

Posted by Patrick Seignoureu

New member: Patrick Seignoureu joined the Forum

Thu, 20 Aug 2009 22:00:00 GMT

Patrick Seignoureu joined the Forum

Posted by Patrick Seignoureu

New member: Sylvie JOBBIN joined the Forum

Tue, 11 Aug 2009 22:00:00 GMT

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Posted by Sylvie JOBBIN

New member: Anne-Claire Rigaud joined the Forum

Thu, 30 Jul 2009 22:00:00 GMT

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Posted by Anne-Claire Rigaud

New member: Lea MORGAT joined the Forum

Mon, 27 Jul 2009 22:00:00 GMT

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Posted by Lea MORGAT

New member: Cendrine Casas joined the Forum

Sun, 26 Jul 2009 22:00:00 GMT

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Posted by Cendrine Casas

New member: BOURJON Florence joined the Forum

Mon, 20 Jul 2009 22:00:00 GMT

BOURJON Florence joined the Forum

Posted by BOURJON Florence

La ChablisBox est arriv�e !

Fri, 17 Jul 2009 10:21:33 GMT

Une envie d'escapade oenotouristique !

Avec la Chablis Box, partez � la d�couverte d’un des plus prestigieux vignobles fran�ais : Chablis, et installez vous au Domaine Oenotouristique Daniel-Etienne Defaix (H�tel 2 �toiles, Wine Bar, Restaurant, Caveau, Vignoble...) un des plus c�l�bres et anciens domaine viticole de Chablis. Sur place, durant 2 jours, faites vous plaisir sans risque ni fatigue. Au programme : d�couverte, gastronomie, d�gustation, etc.

Alors, ne cherchez plus, pour votre prochaine escapade estivale, pour prolonger vos vacances ou pour d�couvrir d�couvrir lors des prochaines vendanges les 1001 secrets des Vins de Chablis, offrez-vous, offrez-leur, offrez-lui une Chablis Box !

La Chablis Box :

2 jours/1 nuits au coeur du vignoble chablisien

Tarif : 242,00 Euros (pour 2 personnes).

un clic sur le lien :

http://chablisdefaix.com/Chablisbox.pdf

Posted by Daniel-Etienne Defaix

New member: Aimie ELIOT joined the Forum

Thu, 16 Jul 2009 22:00:00 GMT

Aimie ELIOT joined the Forum

Posted by Aimie ELIOT

New member: LuLu L. joined the Forum

Mon, 13 Jul 2009 22:00:00 GMT

LuLu L. joined the Forum

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New member: Cyril Blin de Belin joined the Forum

Thu, 09 Jul 2009 22:00:00 GMT

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Posted by Cyril Blin de Belin

New member: Lideth RODRIGUEZ joined the Forum

Thu, 09 Jul 2009 22:00:00 GMT

Lideth RODRIGUEZ joined the Forum

Posted by Lideth RODRIGUEZ

New member: NEORIZONS SAS joined the Forum

Thu, 02 Jul 2009 22:00:00 GMT

NEORIZONS SAS joined the Forum

Posted by NEORIZONS SAS

New member: Isabelle Gu�rin joined the Forum

Sun, 28 Jun 2009 22:00:00 GMT

Isabelle Gu�rin joined the Forum

Posted by Isabelle Gu�rin

New member: Gr�goire Maille joined the Forum

Wed, 24 Jun 2009 22:00:00 GMT

Gr�goire Maille joined the Forum

Posted by Gr�goire Maille

F�te des p�res, f�te de la musique, f�te de l'�t�!

Sat, 20 Jun 2009 12:56:23 GMT

F�te des p�res, f�te de la musique, f�te de l'�t�!

thierryperennou.com

Dimanche, la joie et la bonne humeur r�gneront, esp�rons-le, de concert avec le soleil ! Faisons simple pour les petits plats, et profitons des grands moments de convivialit� autour de recettes de melons et past�ques, ainsi que des grillades et des g�teaux de f�te des p�res pour animer la plus longue journ�e de l'ann�e.

Pour l'�t� "Atelier Gourmand 78 vous propose :

&BARBECUE A DOMICILE & BROCHETTE PARTY&

Pr�paration sur place devant vos invit�s � l'heure et sur le lieu de votre choix :

Possibilit� de formule tout inclus avec mes diff�rents partenaires (location de tables, chaises, assiettes, chapiteau...etc.)

Possibilit� aussi de compl�ter votre repas avec fromages, dessert et ap�ritif !

Id�al pour vos f�tes entre amis ou en famille, pour vos cr�maill�res, anniversaires, repas d'entreprise, associatif...

A Partir de 16 personnes !

Suggestion de menus : A Partir de 13 €uros par Personne..

L'assortiment barbecue est compos� de 3 viandes par personne � choisir parmi les suivantes :

Saucisse barbecue (oignon et fines herbes)

Lard marin�

Merguez d'agneau

Brochette de porc marin�e

Assortiment de 4 crudit�s compris

Suggestion de menus : A Partir de 11.80 €uros par Personne..

Brochette Party est compos� de 2 brochettes par personne � choisir parmi les suivantes :

Brochette de porc marin�e

Brochette de Bœuf

Brochette de Volaille

Brochette de Canard

Assortiment de 3 crudit�s compris

�Atelier Gourmand 78�

64 Rue Paul Doumer

78130 Les Mureaux

01-30-99-44-08

Tartare de melon et de mozzarella, caramel de Porto

Pour 4 personnes

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Pr�paration:

15 min

Ingr�dients :

2 petits melons Cantalou

200 g de mozzarella "di buffala"

20 grandes feuilles de basilic

200 ml de Porto

40 g de sucre roux

Pr�paration de la recette

1 - Pr�parez le caramel : mettez le Porto et le sucre dans une petite casserole et laissez caram�liser � feu moyen en remuant de temps en temps. Il faut compter environ 10 minutes mais surveillez bien pour ne pas laisser br�ler le caramel.

2 - Pelez et �p�pinez les melons, coupez la chair en d�s. Coupez la mozzarella en d�s. Hachez finement les feuilles de basilic.

3 - M�langez le melon, la mozzarella et le basilic. �gouttez le tout dans une passoire fine, remplissez des petits ramequins de ce m�lange et retournez-les sur des petites assiettes.

4 - Versez du caramel de Porto sur et autour des tartares. D�gustez imm�diatement.

Remarque :

Pour une jolie pr�sentation, vous pouvez servir ces petits tartares dans les coques des melons. Veillez alors � pr�lever la chair d�licatement � l'aide d'une cuill�re � soupe.

Posted by Thierry PERENNOU

Si vous ne le savez pas encore, notez-le bien…

Wed, 10 Jun 2009 15:46:34 GMT

Bonjour chers amis du vin naturel,

Apr�s vous avoir annonc� la naissance de notre site (unvindeterre.fr) sur la toile, nous avons aujourd’hui le plaisir de vous faire part de trois autres bonnes nouvelles, qui vont vous permettre d’aborder avec plaisir les premiers jours de l’�t�.

Nous organisons avec quelques amis vignerons et d’autres invit�s les 1�res rencontres autour des vins de voyage et de (bonne) table ce 21 juin � Rochefort-sur-Loire (49190). Nous r�pondrons avec plaisir � toutes vos demandes et pouvons vous envoyer le programme.

La Revue des Vins de France a s�lectionn� dans son num�ro d’avril 2009 notre cuv�e de blanc 2004 � La Pure S�ve du Paradis �, qui provient du coteau �ponyme sur Saint-Aubin de Luign�. Les commentaires caract�risent bien le terroir, le mill�sime et la vinification.

Pour vous permettre de b�n�ficier de ce vin, comme de tous les autres de notre gamme, au tarif annonc� dans la revue, nous avons d�cid� de maintenir nos prix jusqu’au 30 juin courant.

Compte-tenu de la micro-taille de notre exploitation et de nos tr�s faibles rendements, nous sommes persuad�s que vous saurez profiter de ces superbes occasions pour nous rendre visite et/ou acqu�rir des vins authentiques et enti�rement naturels.

Restant � votre �coute, nous vous adressons nos meilleures salutations angevineuses.

Josette & Pierre

www.unvindeterre.fr

Posted by Pierre Weyand