La nutrition dans l'agroalimentaire : mutation profonde ou simple tendance marketing ? Le lien entre alimentation et santé ne fait plus l'ombre d'aucun doute. Les enjeux de santé publique (obésité, maladies cardiovasculaires, cancers, diabète...) sont de taille. Malgré encore peu de changements comportementaux, la prise de conscience des consommateurs s'opère. Les grandes manoeuvres stratégiques ont commencé au sein de l'industrie agroalimentaire. Dans ce contexte, certaines questions ...