Bonjour à tous. Les techniques de pref map, CAPECO ou regression PLS permettent de décrire clairement les produits d'un point de vue sensoriel et d'évaluer leur "potentiel hédonique" sur des marchés très concurrencés. Je voudrais savoir quelles techniques vous utilisez pour hiérarchiser vos descripteurs sensoriels afin d'aiguiller très précisemment la R&D vers les bonnes pistes de retravail. Personnellement j'affectionne le pref map mais encore faut-il avoir un panel expert très entraîné ...