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| Les sujets de discussion | ||
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Discussions en cours |
Des expériences vécues, des opérations réussies, des pistes à explorer pour améliorer la performance d'un restaurant ou d'un hôtel
Restopouruneuro.com lundi 30 novembre 2009 François Simon et son équipe profitent de la semaine du Fooding pour lancer le 1er site d’enchères gastronomiques RestoPourUnEuro.com L’idée est de faire gagner un dîner pour 2 dans un grand restaurant. Le lancement se fera chez Pierre Gagnaire qui a élaboré un menu spécial pour 2 personnes. Pour participer, il suffit de s'inscrire sur RestoPourUnEuro et de miser 1 €. Le premier internaute qui devine le montant exact de l'addition gagne le dîner. Le cas échéant, le participant ayant fait l'estimation la plus proche remporte le gain. RestoPourUnEuro.com est né de la rencontre de deux acteurs du web : d'un côté, Simonsays.fr, le site animé par le critique gastronomique François Simon, de l'autre, VoyagePourUnEuro, site d'estimations de voyages, lancé en 2009. Christophe Doré, co-fondateur de Simonsays.fr, raconte la genèse du site : « L'un des membres de l'équipe de VoyagePourUnEuro, que je connais bien, m'a présenté le principe du site d'estimations et ça a fait tilt : avec ce concept, nous ... |
Hôtellerie française : le Revenu par chambre baisse de 8,9% en septembre samedi 10 octobre 2009 baromètre MKG Hospitality Selon MKG Hospitality, l'activité hôtelière en France du mois de septembre 2009, connaît une nouvelle dépression, marquée par un RevPAR en chute de 8,9% par rapport à un mois de septembre 2008. Pour septembre, mois habituellement actif, MKG Hospitality présente un baromètre de l'hôtellerie en France plutôt en berne avec une baisse moyenne de Revenu par chambre disponible de 8,9% par rapport à un mois de septembre 2008 déjà en retrait sur septembre 2007. Si la chute des TO est sensible (de 3 à 5 points selon les catégories), la fréquentation n’empêche pas d’atteindre et de dépasser les 70% en moyenne. Paris parvient même à dépasser largement les 80% de taux d’occupation. Comme depuis le début de la crise, l’hôtellerie très économique tire particulièrement son épingle du jeu en septembre dernier. Elle maintient son niveau de RevPAR et parvient même à améliorer le prix moyen, poussé par l’arrivée des hôtels rénovés sur le marché. Les catégories intermédiaires sont davantage ... Mark Watkins Coach Omnium & Comité pour la Modernisation de l'Hôtellerie Française |
Le point sur les difficultés de la centrale de reservation Planigo/QCNS vendredi 9 octobre 2009 Face à l'incertitude qui plane sur l'avenir de sa société, Gil Guyomard, président de Planigo, explique son plan de redressement. Propos recueillis par Guilain Denisselle, auteur du blog des experts ‘Commercialiser ses chambres sur Internet’. La suite à lire sur le site de L'Hôtellerie - Restauration : http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/hotellerie/2009-10/Le-point-sur-les-difficultes-de-la-centrale-de-reservation-PlanigoQCNS.htm Jeudi 8 octobre 2009 |
