Buenos Aires

Festival Leyenda y Tradicion Bragado. Primera quincena de Enero
Fiesta Nacional del Chancho asado con pelo San A. de Giles. Febrero
Fiesta Nacional del Potrillo Coronel Vidal. Partido de Mar Chiquita.- Febrero
Fiesta del 7 de Marzo Carmen de Patagones. Marzo
Fiesta Nacional de la Guitarra Dolores. Marzo
Agrupacion Tradicionalista Gauchos de Loberia En Loberia. Segunda quincena de marzo
Pasion segun mendoza Generl Madaria en Marzo
Fiesta Internacional del ternero y la yerra En Ayacucho. Primera quincena de abril
Semana de Santos Vega En Gral Lavalle del 4 al 6 de Mayo
Festival de la Torta Frita Mercedes - Segunda quincena de mayo
Atada de Areco, fiestas patronales y folkloricas San Antonio de Areco. Semana del 13 de Junio
Encuentro danzas folkloricas el Rio Salado En Castelli. Mediados del mes de Julio
Fiesta del Salame Quintero En Mercedes. Primera Quincena de agosto
Peregrinacion gaucha a caballo Lujan. Segunda quincena de agosto
Fiesta provincial del mejor reservado ...

Brindar un mate muy caliente, significa: Yo también estoy ardiendo... de amor por ti.
Un mate frio: Me eres indiferente.
Muy dulce: Qué esperas para hablar a mis padres ?
Amargo: Llegas tarde; estoy comprometida .
Tapado: Te expones a un bolsazo.
Lavado: A tomar mate a otra parte.
Espumoso, exquisito, fragante: Te quiero con todas las de la ley.
Un mate largo: visita molesta o poca grata
Un mate corto: quiero verte más seguido
Un mate chorreado: visita o presencia inoportuna
El mate con mango: celos
El mate encimado: cansancio o fastidio
Con la bombilla hacia atrás: desprecio

No por mucho madrugar, amanece más temprano
Guarda comida, pero no guardes quehaceres
El que guarda, siempre halla
Más agrandado que galleta en el agua
Desconfiado como gallo tuerto
Dime con quien andas te dire quien eres
Es mejor dar que recibir
El que pega primero, pega dos veces
El que ríe último ríe mejor
Los últimos serán los primeros
Siempre que llovió, paró
El que se acuesta con niños o amanece mas temprano
Lo tuyo es nuestro y lo mío es mío
Nunca digas nunca
Agua que nos has de beber dejala correr
El hombre propone y Dios dispone
Dios apreta pero no ahorca
Dios atiende en todas partes pero tiene la cede en capital federal
El que nace es aniudo que lo fajen
Donde hubo fuego, cenizas quedan
Pájaro que comió, voló
Al mal tiempo buena cara

Su origen se remonta al 1600, cuando las llanuras a ambos márgenes del Río de la Plata estaban repletas de ganado salvaje llegados a estas tierras con Pedro de Mendoza, el primer adelantado del Río de la Plata, en 1538.
En ese entonces el gaucho era el habitante vagabundo de las pampas, que viajaba sin rumbo fijo en su caballo, con boleadoras, lazo y cuchillo como único equipaje, y a veces acompañado por una mujer.
El comercio de cueros y carne de ganado cimarrón (salvaje), muy preciados por los comerciantes europeos y portugueses del Brasil, generó la fuente de sustento de los paisanos –criollos, mestizos y mulatos- que vivían libremente en las pampas, sin empleo fijo, cazando y cuereando a estos animales.

La insaciable demanda del cuero, por parte de Europa, hizo que el ganado cimarrón desaparezca prácticamente del litoral argentino, siendo los mas beneficiados los comerciantes portugueses. Además, los gauchos debían competir con los indios, quienes también se dedicaban al negocio de los cueros. Su destino, ...

DULCE DE LECHE
Leche 4 litros,
azucar 1 kilo,
bicarbonato de sodio 1 cucharadita,
esencia de vainilla, unas gotas.

Hervir la leche, y pasarla a otra cacerola en lo posible ma's grande.
Le agrego de golpe el azucar, el bicarbonato y la esencia de vainilla.
Revuelvo con cuchara de madera constantemente. Pongo a hervir a fuego
fuerte, todo el tiempo. A medida que hierve, el dulce comenzara a
espesar, revolver con la cuchara de madera para que el dulce no se
pegue al fondo de la cacerola. Cuando el dulce rezongue y espese como
la salsa blanca liviana, retirar la cacerola del fuego, apoyarla en
una pileta que tenga agua fria y revolverla hasta que enfrie. Si se
llegase a cortar se lo coloca de a poco en la licuadora y se lo licua.

VARIANTE: Si no se quiere revolver se puede agregar una bolita de las
de jugar a las bolitas que mientras hierve la leche va "saltando" de
manera que el dulce no se pegue ni forme grumos.

CHIMICHURRI:

Se usa como adobo o salsa para acompañar carnes asadas o el asado a la parrilla.

1/2 taza de aceite de oliva o de maíz

1/2 taza de vinagre de vino

3 cucharaditas de ajo picado fino

1/4 taza de perejil fresco picado

1 cucharadita de orégano seco

1/2 de cucharadita de ají molido

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida fresca


El ajo se acostumbraba a picarlo en el mortero, luego se agregaba el perejil, y luego se combinaban en un recipiente de vidrio con los demás ingredientes, incluso a veces, se le agregaba un chorro de agua hirviendo. Habiendo unido todo, se lo deja reposar un rato para que tome sabor.

Los temas que acompañan generalmente la charla familiar de la mesa argentina son: el fútbol, las pastas del domingo, el tradicional asado a la parrilla, y cuál es el mejor vino o el que cada uno considera como el que se debe tomar; con los aditivos propios de cada grupo familiar, desde el que se abstiene hasta el que se excede, de los que nunca faltan ejemplos en reuniones numerosas.

En Argentina, muchas son las provincias que producen buenos vinos, especialmente las ubicadas en la zona cordillerana: La Rioja, San Juan, Mendoza, Catamarca, Salta, y otras, fabrican vinos de excelente calidad, tanto para el consumo interno como para exportación.

El Gobierno de Mendoza ha publicado (con la intervención del Diario "Los Andes") una "Carta de Vinos" con la evaluación de distintos vinos que son el resultado del trabajo y "el esfuerzo del mendocino que trabaja la tierra". "El clima muchas veces no lo acompaña y lo castiga", pero siguen produciendo y mejorando la calidad de sus vinos, reconocida por entendidos a ...

Aceitunas: Olivas
Adobo: Aliño, marinada
Aipiú: Mandioca dulce
Ajíes: pimientos, Chili
Alcaucil: Alcachofa
Almidón de Mandioca: Harina de yuca
Ananás: Piña
Ancua: Rosita de maíz frito
Arvejas: Guisantes, chicharos
Arrollado: Rollo o enrollado
Asadera: Cazo donde se colocan las preparaciones que se cocinan a horno
Banana: Plátano
Batata: Camote, boniato o buniato
Bife a caballo: Bife de chorizo con dos huevos fritos encima
Bife de chorizo: Costeleta ancha sin el hueso
Bol: Taza o tazón para realizar batidos
Bollito: Panecillo
Brótola: Nombre de un pescado
Burucuyá: pasionaria, pasiflora.
Buseca: Guiso de mondongo
Caburé: Tortas hechas con almidón de mandioca para reemplazar el pan.
Camada: Capa o piso
Canapés: Bocaditos (generalmente salados) con base de masa y relleno sobre ella, adornado, que se usa para copetín
Canelones: Crèpes que se rellenan con verduras, o pollo o pastas diversas, enrollándolos
Caquis: Palo santo
Caracú: Se llama así a huesos con carne y médula que se ponen a ...

Esta típica costumbre de los países del Río de la Plata.

Esta infusión fue utilizada originariamente por los indios guaraníes, quienes utilizaban la yerba mate. Los Jesuitas, que se establecieron en la zona que hoy ocupa la provincia de Misiones, mejoraron su cultivo, por lo que allí se ubican los mejores yerbatales.

Actualmente la yerba (hoja de yerba mate picada) se puede adquirir en paquetes de 1/2 y 1 kilo, y en la región productora, fraccionada en bolsitas.

El recipiente en el que se ceba el mate, es el "mate", que puede ser el tradicional, hecho de calabaza curada, o un jarrito de loza o enlozado, o madera. La infusión se toma con bombilla, y se puede cebar dulce o amargo. El recipiente que contiene el agua para la cebadura es la pava, cuya agua se considera "a punto" unos grados anteriores a la ebullición. Si el agua hierve, no sirve para el mate. Esta costumbre es bien hogareña en Argentina, aunque se ha popularizado, y actualmente hay lugares en donde se usan termos, para trasladarse con el ...

>El 29 de diciembre de 1983 Ernesto Sabato fue elegido
>Presidente de la Comisión Nacional sobre la
>Desaparición de personas (CONADEP), gracias a su
>honestidad y espíritu crítico. La misma tuvo a su cargo
>investigar y publicar un informe sobre los crímenes de
>Estado cometidos por la dictadura militar, en el poder
>entre 1976 y 1983. Cinco departamentos fueron creados
>para tratar los diferentes aspectos de trabajo. Se
>relevaron miles de casos de abducción, desaparición,
>tortura y ejecuciones. Cada caso fue documentado en un
>archivo numerado. Se compilaron más de 50.000 páginas
>de documentación. Un resume, fruto de las tareas de
>dicha comisión, fue publicado en un reporte oficial en
>el año 1984. Se trata del sobrecogedor volumen Nunca
>Mas. informe de la Comisión Nacional sobre la
>desaparición de personas (Eudeba, 1984), conocido
>mundialmente como Informe Sabato. En dicho informe se
>da testimonio de la desaparición y muerte de más de 30
>mil personas durante la dictadura militar instaurada ...

Cuentan que una vez, en Inglaterra, se registró un accidente ferroviario y la policía encontró el cadáver de un hombre, horriblemente mutilado, y era imposible obtener las impresiones digitales.

Investigaron si había una denuncia por alguna persona desaparecida. Sin resultado, indagaron en la zona y nada. Dijeron: "tal vez se trate de algún indigente sin familia".

La solución, la aportó el médico forense, cuando luego de realizar la autopsia del occiso, le comento a la policía:

- "Seguramente era un turista o algún comerciante en viaje de negocios, de lo que estoy absolutamente seguro es de que era Argentino"

El policía encargado de la investigación, muy sorprendido le preguntó:

- ¿Dr. con hacerle la autopsia, como puede asegurar eso, en que se basa ?

- Muy simple - respondió el facultativo. Cuando abrimos su pecho, vimos que su corazón tenía una herida sangrante, aparentemente de vieja data, y que era provocada por lo que en un primer momento me pareció un cuerpo extraño, pero, al observar ...

Este articulo fue escrito por:
Adolfo Pérez Esquivel (nacido el 26 de noviembre de 1931 en Buenos Aires, Argentina) es un escultor, arquitecto y pacifista argentino.
En 1980 recibió el Premio Nobel de la Paz por su compromiso con la defensa de los derechos humanos

El tiempo pasa, las heridas y problemas no quedan resueltos. El 2 de abril se recordarán los 25 años de la toma por las fuerzas armadas argentinas de las Islas Malvinas; ese salto en el vacío tuvo como base la reivindicación histórica del pueblo de recuperar las Islas de la Gran Bretaña y que los dictadores quisieron manipular para consolidarse en el poder. Muchos sectores sociales y políticos reaccionaron al principio con euforia y posteriormente llegó la angustia, el dolor y la muerte de jóvenes soldados, víctimas de la incapacidad e irresponsabilidad de quienes llevaron al país a una aventura bélica que terminó en trágica derrota.

Es necesario hacer memoria y rendir homenaje a aquellos que cayeron luchando por el sueño de recuperar lo que ...