>Comment épater son entourage pour pas cher pendant les
>fêtes ? En allant faire un tour sur le site "marmitons"
>; vous y découvrirez la recette des "marrons glacés
>faciles", à faire environ 1 semaine avant la date de
>sitribution souhaitées.
>Conseils :
>-acheter directement des marrons "nettoyés" congelés
>-à la fin, pensez à passer vos marrons glacés au four :
>cela leur donnera une jolie couleur glacée et les
>empechera de se dessécher trop rapidement (dans tous
>les cas il faut les conserver dans une boite
>hermétique)
>Bonnes fêtes !

C'est le moment d'aller flâner dans les chemins de campagne à la recherche de mûres...

10 minutes de cueillette, 300 à 400 g de mûres vont vous suffire à concocter une bonne tarte.

Voici la recette de ma grand-mère (vous apprécierez la simplicité !) :
- pâte feuilletée ou brisée selon les goûts
- 300-400 g de mûres
- 80g de sucre
- 3 cuillères de farine

mélanger sucre et farine, saupoudrer le fond de tarte avec la moitié du mélange. disposez les mures puis saupoudrer le reste du mélange.
Mettre à four doux (200°C) pendant environ 30 minutes.

Et bonne dégustation.

Didier

Ingrédients

* - 250 g de farine.
* - 3 oeufs ,frais de préférence
* - 60 g de sucre semoule.
* - 1/2 litre de bière blonde pour la pâte ,et 2 litres pour le cuisinier
* - 1 pincée de sel.
* - un peu de rhum. Donc une bouteille pour le cuisinier et un bouchon pour la pâte
* - 80 g de beurre.


Dans une terrine mettre :

* - la farine,
* - les oeufs,
* - le sucre,
* - le sel,
* - un peu de bière et le rhum.
* - Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
* - Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange onctueux.
* - Ajouter un bon morceau de beurre fondu et laisser reposer (pour obtenir une toute petite fermentation due à la bière).

Laissez reposer 1 heure avant de faire cuire les crêpes.
(le cuisinier pendant ce temps la boit le reste de rhum et de bière )

Et selon la tradition, faites sauter la première crêpe en tenant une pièce de monnaie dans la main pour être riche toute l'année.

Là c’est selon les goûts. ...

Stufatu

CUISSON :

Préparation 20 mn Cuisson 1 h 20 environ

INGRÉDIENTS :

500 g de viande de bœuf à braiser (basse côte ou deuxième talon), 500 g de viande de porc (dans la cuisse, l’épaule ou l’échine),
250 g de jambon corse fumé (ou à défaut de petit salé), 4 oignons moyens, 2 ou 3 gousses d’ail,
1 grosse tomate (ou une cuillerée de concentré), 1 grand verre de vin blanc corse,
2 cuillerées à soupe d’ huile d’olive, 500 g de pâtes, 200 g de fromage râpé (parmesan et hollande mélangés),
persil, laurier, herbes du maquis, sel, poivre.

PRÉPARATION :

Coupez les viandes en morceaux et le jambon en dés.

Pelez et épépinez la tomate.

Épluchez les oignons et l’ail.

Émincez les oignons, hachez les gousses d’ail avec le persil. Dans une cocotte, mettez les morceaux de viande et les oignons à revenir à l’huile. Quand ils ont bien pris couleur, ajoutez les dés de jambon et la tomate coupée en quartiers. Remuez pendant quelques instants puis mouillez avec le vin ...

Pour 250 Gr de ravioli frais (ou capelette ) en plaquettes 250 Gr de crème fraîche épaisse
Du gruyère a volonté
Parmesan grana frais
Du lait
Poivre
150 Gr de lardons ou de jambon en petit morceaux
Des petits pois frais ou surgeler (pas en boite de conserve)
On mélange les raviolis ( non cuit ) avec la crème fraîche
On poivre ( suivant goût )
Les petits pois environ 100 a 150 Gr (ils sont juste la pour le goût !)
Les lardons ( rissoler) ou les dés de jambon
Gruyère ( suivant goût mais pas trop ! )
Il faut que la crème fraîche soit bien homogène avec les élèments du plat
On met dans un pyrex à gratin ! ( il faut que les elements soit a un Cm en dessous du bord )
Recouvrez de lait et de gruyère
Au four 200° environ (suivant four 1/2 heure à 3/4 heure )
Le lait cuit les raviolis comme un gratin dauphinois

C'est bon quand le lait déborde légèrement du plat ! et que le plat est gonflé à , 1 voir 2 Cm au dessus du bord.

Servez avec du parmesan !

Il font les meilleurs crepes beurre sucre de la regions.

Entre amis apres 10 strikes a la suite. ( comme d'habitude )

La carte est simple mais bonne .. le cinema est a cotée


Quand je passe a Rennes la soirée type la bas est
une piste de bowling a 18 h
bouffe a 21 h
et ciné a 22 h

il a reçus un Golden Award Mondial (prix de l'architecture et de la meilleure conception)
Bowling de Rennes Cap Malo

Il on des salles de reunions, et aussi une salle de billard snooker.


24 pistes,
35520 La Mézière. 02 40 21 40 31

Un restau et une carte sympa avec 2 grandes salles !
Idéal pour une future RVR.

L'Aromatik
35 r de la Chalotais
35000 Rennes
02 99 65 00 77

Monsieur Georges, place de Bretagne. Une cuisine de qualité, un service irréprochable, une déco soignée. A faire ou à refaire

Bonjour,

Pour lancer les échanges autour des "bonnes" tables sur Rennes, voici celles que nous avons découvert dans l'année (* pour nos coups de coeur) et qui nous ont plu :

- Restaurant Chez Pierre (cf. RVR N°2 et 7)

- La Crémaillière* (cf. RVR N°3)

- La Table d'Eugénie*

- Au Père Alfred

- Les Bulles au plafond

- Restaurant Instant Gourmand

- La grande brasserie Picca

- La P'tite ferme

- L'Amiral

- La Fontaine aux Perles* (prix élevés, mais excellent rapport qualité / prix)

A vous, maintenant !

Eric

Chers gourmands de viaduc.

Voici avec quelques petit retard ma recette de la tarte chocolat-framboise.

Ingédients:
beurre salé pour le moule
70g de beurre doux pour la ganache
1 pâte feuilletée
25 cl de crème fraîche liquide entière
250 g de chocolat patissier (70 % de cacao ou moins selon les goûts)

Action

1 Beurrer le moule à tarte (beurre salé)
Faire cuire la pâte à blanc après l'avoir piquée à la fourchette c'est à dire mettre sur la pâte le papier sulfurisé fourni avec la pâte et remplir avec des lentilles, haricots blancs etc.
ou, plus rapide, avec un autre moule vide un peut plus petit le but est d'empêcher la pâte de monter.
Faire cuire environ 15- 20 minutes au four (180-200°C)
Laisser refroidir. Mettre le fond de pâte sur un plat de présentation.

2 mettre au fond un coulis de framboise.

3 Faire une ganache nature:
Faire fondre à feu doux ou dans une casserole à bain marie 250 g de chocolat.
Ajouter 70 g de beurre doux en fouettant bien avec la cuillère ou un fouet puis ajouter ...

Voici la recette des tapas que j'avais faites pour la fête vendredi, trouvé sur Marmiton.org (une très bonne adresse!), acces direct:
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=37352&criteria=tapas&startr=1&ContenuRecherche=0


Préparation : 20 min

Ingrédients (6 personnes) :


- galettes de maïs (tortillas)
- 200 g de fromage de chèvre frais ou en bûche (enleve la croûte)
- 1 chorizo (fort ou non suivant les goût )
- feuilles de basilic fraîches
- salade
- 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche


Préparation :

Couper le chorizo en petits morceaux, mais pas trop fins.
Mélanger le fromage de chèvre avec la crème.
Ajouter le chorizo, et bien mélanger.

Si la consistance du mélanger est trop dure, ajouter encore un peu de crème.
Attention il ne faut pas que le mélange soit liquide!

Couper ensuite les galettes, de manière à ce qu'elles aient à peu près la forme d'un rectangle.
(le haut suffit en général)
Disposer de la salade émincée, du basilic, le mélange ...

Gougères
Pour 24 petites gougères
Cuisson : 25 min à 210°C
Ingrédients :
- 20 cl d'eau
- 60 g de beurre
- 150 g de farine
- 3 oeufs + 1 jaune
- 100 g de gruyère (ou beaufort ou comté du Jura) en
petits dés
- sel, poivre
Préchauffer le four à 210°C.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'eau à
feu vif.
Quand l'ébullition apparaît, verser d'un coup la
farine, et mélanger vivement jusqu'à ce que la pâte se
détache des parois.
Ajouter alors (hors du feu) les 3 oeufs un à un, chacun
devant être intimement mélangé à la pâte avant de
passer au suivant. Saler (très modérement, le fromage
sale naturellement), poivrer.
AJouter les dés de fromage et mélanger.
A l'aide d'une cuillère à soupe, prendre des petites
portions de pâte et les disposer sur une plaque de
cuisson (pas la peine de graisser !). Les espacer car
elle gonflent un peu à la cuisson, pour ma part je fais
12 gougères /fournée.
Mélanger le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau et
en badigeonner le dessus des gougères.
Enfourner, ...

Bonjour,

serait-il possible d'obtenir la recette du fondant au chocolat et de la délicieuse tarte à la ganache et coulis de framboise.

Merci

A bientôt

Elisabeth

Bonjour,

je vous confie ma recette du cake aux olives, tomates séchées et romarin. Bon appétit et à bientôt

Elisabeth




Pour 6 personnes:

Préparation : 20mn
Cuisson: 50mn à 150°C

225g de fariné de blé
100g de tomates séchées
50g d'olives noires dénoyautées
1 cuil.à soupe de romarin frais haché
4 oeufs
5 cuil. à soupe de vin blanc
4 cuil.à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure chnimique
1 cuil.à café de sel
1 cuil.à café de poivre moulu


1. Hachez grossièrement les tomates et les olives.
2. Fouettez les oeufs avec le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez l'huile, le vin, sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que le mélange soit bien émulsionné.
3. Ajoutez dans la terrine la farine, la levure puis les tomates, olives et romarin.
4. Huilez un moule à cake. Versez la pâte et parsemez de romarin.
5. Enfournez à 150°C pendant environ 50mn jusqu'à ce que le cake soit gonflé et doré.
6. Laissez le reposer 10 mn avant de le démouler.