Les vendanges s'achèvent en champagne du moins dans la côte des blancs, lieux de prédilection du cépage chardonnay.

La ceuillette s'est déroulée avec une météo parfaite, des nuits fraîches et des journées partiellement ensoléillées et sans pluie ce qui est parfait pour les vendangeurs et pour les raisins.

Une des plus belles annés que la champagne aie connue depuis une trentaine d'année, le réchauffement climatique est vraissemblablement pas étranger à l'enchainement de très belles récoltes que nous connaissons depuis quelques années.

La récolte était superbe et suffisamment abondante pour satisfaire les professionnels vignerons et négociants. L'état sanitaire parfait ainsi qu'une maturité optimale pour l'équilibre que nous recherchons en Champagne, laissent présager de vins de grande qualité.

Les moûts présentaient un taux d'alcool potentiel moyen de 10 %, avec une acidité qui s'est maintenue a un niveau très satisfaisant, ce qui est le signe d'un bon équilibre qui favorisera des vieillissement longs nécessaire à l'épanouissement des vins millésimés.

Dans les cuveries les fermentations vont bon train et les arômes caractéristiques de cette période de l'année en champagne sont très francs et d'une grande finesse.
Tous les voyants sont donc au vert pour l'obtention de grands vins.Il est bien sur encore trop tôt pour parler de millésime et ce n'est qu'après les dégustations de fin d'année que nous pourrons statuer sur le potentiel final des cuvées qui sont en train de fermenter.

Rendez-vous donc dans quelques semaines pour découvrir ces vins en fin de vinification.
samedi 26 septembre 2009

Les vendanges s'achèvent en champagne du moins dans la côte des blancs, lieux de prédilection du cépage Chardonnay.

La cueillette s'est déroulée avec une météo parfaite, des nuits fraîches et des journées partiellement ensoleillées et sans pluie ce qui est parfait pour les vendangeurs et pour les raisins.

Une des plus belles années que la champagne aie connue depuis une trentaine d'année, le réchauffement climatique est vraisemblablement pas étranger à l'enchainement de très belles récoltes que nous connaissons depuis quelques années.

La récolte était superbe et suffisamment abondante pour satisfaire les professionnels vignerons et négociants. L'état sanitaire parfait ainsi qu'une maturité optimale pour l'équilibre que nous recherchons en Champagne, laissent présager de vins de grande qualité.

Les moûts présentaient un taux d'alcool potentiel moyen de 10 %, avec une acidité qui s'est maintenue a un niveau très satisfaisant, ce qui est le signe d'un bon équilibre qui favorisera des vieillissement longs nécessaire à l'épanouissement des vins millésimés.

Dans les cuveries les fermentations vont bon train et les arômes caractéristiques de cette période de l'année en champagne sont très francs et d'une grande finesse.
Tous les voyants sont donc au vert pour l'obtention de grands vins.Il est bien sur encore trop tôt pour parler de millésime et ce n'est qu'après les dégustations de fin d'année que nous pourrons statuer sur le potentiel final des cuvées qui sont en train de fermenter.

Rendez-vous donc dans quelques semaines pour découvrir ces vins en fin de vinification.
dimanche 27 septembre 2009