L'HOTELLERIE - RESTAURATION EN FRANCE | |
Bienvenue sur L’HOTELLERIE - RESTAURATION EN FRANCE, le hub dédié aux métiers et aux activités des restaurants et des hôtels, qu’ils soient indépendants ou membres d’une chaîne intégrée ou volontaire.
C’est un lieu d’échange sur l’actualité et les nouveautés, l'amélioration du service, les idées, les bonnes pratiques, la qualité, la responsabilité environnementale, les ressources humaines, la relation client, les offres, le business … bref, sur tout ce qui est susceptible d’améliorer ou de développer l’activité.
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Jean-Philippe, Laurent, Alexandre, Franck, Thierry
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-> Accueil et Service Client | |
ICI PAS D'OFFRE BUSINESS, PAS DE PUB ! Merci. Mais des sujets de réflexion des analyses, des idées sur tout ce qui concerne la prestation de service réalisée dans les hôtels et les restaurants, de l'arrivée au départ du client
| En quoi une carte Français-Anglais apporte satisfaction au client étranger? mardi 10 novembre 2009>En quoi une carte bilingue Français /Anglais peut elle
>apporter satisfaction au client étranger et chiffre
>d’affaires supplémentaire au restaurateur ?
>Imaginez une rue touristique, 12h30, un couple s’arrête
>devant un restaurant, consulte le panneau affichant
>carte et menus. Ils regardent, et repartent.
>Les menus sont-ils trop chers, mal composés ? Non !
>Alors ? Alors ce sont des touristes étrangers !! Tout
>simplement ils ne comprennent pas ce que peuvent bien
>être les ...
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| Etude inédite et offerte sur les attentes des clientèles hôtelières lundi 9 novembre 2009Le Comité pour la Modernisation de l'Hôtellerie Française publie une étude inédite menée auprès de 1.001 clients ciblés d’hôtels français et étrangers, interrogés en face-à-face. Près d’une centaine de questions ont été posées aux clients d’hôtels.
- Quelles sont les attentes, comportements d’achat et besoins des clients d’hôtels ?
- Selon quels critères les clients choisissent-ils un hôtel ?
- Quelle est l'influence d'Internet ?
- Par quels moyens réservent-ils à l’hôtel ?
- ...
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| Plus fort le restaurateur exercera son métier, plus vite il sortira de la crise mardi 3 novembre 2009Quand la routine s’installe on perd de vue les fondamentaux. Petit rappel des actions basiques pour recruter le client avant même qu’il ne pousse la porte de l’établissement, lui vendre des produits complémentaires sur place et le fidéliser jusqu’au moment où il quitte les lieux.
La suite sur http://www.thierrypoupardservices.com/?p=252&language=fr
Cordialement.
Thierry Frédéric H. Gérant - Prospection Ciblée & Détecteur de Projets |
 THIERRY POUPARD CONSULTANT / EXPERT MARKETING, VENTES, SERVICE, RENTABILITE | Cinq leviers pour augmenter les ventes et le revenu de votre restaurant lundi 26 octobre 2009Le contexte déprimant dans lequel se trouve la restauration aujourd’hui incite à ne pas attendre que ça aille mieux, d’autant que ça n’ira pas mieux. La politique ne devrait pas s’inviter au restaurant… Par contre, il y a beaucoup à gagner à remettre en place quelques fondamentaux du métier, de l’accueil et du service client.
Voici Cinq leviers pour augmenter les ventes et, plus encore, le revenu de votre restaurant
http://www.thierrypoupardservices.com/?p=251&language=fr ...
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-> Marketing - Ventes - Communication | |
ICI PAS D'OFFRE BUSINESS, PAS DE PUB ! Merci. Comment optimiser les éléments du marketing d'un hôtel ou d'un restaurant afin d'accroître le volume et la qualité des ventes et en quoi la communication doit y contribuer
| Pourquoi communiquer dans la presse pro ? jeudi 19 novembre 2009Une étude (Ipsos Media) menée en 2003 auprès de 300 sociétés (25% "Services", 25% "Commerce" et 50% "Industrie") faisait ressortir les objectifs de la présence dans le rédactionnel des titres de Presse pro : parler de son actualité (91%), parler de son marché (87%), parler des hommes, des dirigeants (66%).
Ces mêmes sociétés considéraient à 72% que les entreprises qui comptent sont celles qui ont une politique de communication active à l’égard de leur presse professionnelle.
En lisant ...
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| Passer de la restauration menacée à la restauration durable mercredi 18 novembre 2009La restauration ne peut aller à l’encontre des phénomènes de société ni revoir fondamentalement son modèle économique. Ce n'est pas une raison pour rester passif ni sombrer dans la morosité et encore moins perpétuer des discours alarmistes qui ne produisent que des effets négatifs sur le consommateur comme sur le personnel. La restauration indépendante peut s’inscrire dans la durée à condition qu'elle améliore les éléments faibles dans les deux pôles créateurs du succès : la solidification ...
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| Consommation : vers un changement de modèle ? jeudi 5 novembre 2009Si l’optimisme des Français était tombé au plus bas fin août 2008, un an plus tard, il remonte en flèche, constate la 6e édition de l’étude Publicité et Société de TNS Sofres pour l’agence Australie. Ce qui n’empêche pas l'envie de dépenser de chuter brutalement ; 11% des Français passant même de l'envie à l'absence d'envie. Et ce, alors même que ceux qui estiment "avoir les moyens" gagnent 9 points (de 26 à 35%) en un an.
L’étude constate qu’en 2009, deux Français sur trois ne jouent pas ...
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| Quelques clés pour sélectionner un prestataire en Relations Publiques mardi 27 octobre 2009Le précédent message avait pour objectif de montrer le besoin des relations publiques dans l’industrie de la restauration. Cette semaine, ce sont quelques clés qui vous sont livrées pour vous permettre de sélectionner le prestataire RP qui vous correspond.
Que devez vous attendre d’une agence de RP ?
Une agence qui :
- Met sur la table une forte relation avec les médias, l’industrie et les différentes communautés.
- Se considère comme un véritable associé, s’impliquant dans votre ...
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| FAUT-IL ANNULER LA BAISSE DE LA TVA DANS LA RESTAURATION ? jeudi 22 octobre 200981 % des auditeurs de RMC sont favorables à l’annulation de la baisse de la TVA, selon le sondage RMC du 22 octobre 09.
Messieurs les restaurateurs vous n’avez pas respecté engagements :
- Baisse des tarifs
- Embauche
- Hausse des salaires
Mais à qui profite le crime….c’est un peu simpliste, mais qui a déclenché les hostilités sous la présidence de J. Chirac : réponse André Daguin, Aidez nous à baissez la TVA et en contrepartie, nous baisserons les tarifs et nous embaucherons.
Qu’en ...
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-> Développement Durable et Eco-citoyenneté | |
ICI PAS D'OFFRE BUSINESS, PAS DE PUB ! IL Y A UNE CATEGORIE POUR CELA SUR CE HUB. Merci. Tout ce qui concerne l'amélioration de l'activité des hôtels et des restaurants par rapport aux préoccupations environnementales
THIERRY POUPARD CONSULTANT / EXPERT MARKETING, VENTES, SERVICE, RENTABILITE | Montée des eaux... lundi 26 octobre 2009Le gouvernement des Maldives a tenu, samedi 17 octobre, sa réunion ministérielle sous l'eau, une première mondiale qui vise à attirer l'attention sur les effets du réchauffement climatique menaçant cet archipel de l'Océan indien. Protocole oblige, le président Mohamed Nasheed a plongé le premier, suivi de ses ministres en combinaisons et bouteilles. (AFP)
Rien a voir avec l'hôtellerie ou la restauration (quoique les Maldives n'en manquent pas...) juste cette photo hallucinante. ...
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| Emission de CO2 par nuitée mardi 20 octobre 2009Les émissions de CO2 pourraient faire monter la température moyenne de 1,4 à 5,8°C d’ici 2050.
Une nuit passée à dans un hôtel émet en moyenne 12kg de CO2, soit autant qu’une voiture roulant 100km. Accor travaille à réduire ces émissions en rénovant le chauffage des bâtiments, la consommation électrique ou encore l’utilisation de l’eau.
Source ACCOR.
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| Salon MAISON BOIS TOULOUSE lundi 19 octobre 2009Rendez-vous au salon Maison Bois, Energies Renouvelables & Eco-Matériaux qui se déroulera du 23 au 26 octobre 2009 au Parc des Expositions de Toulouse pour sa 3 ème Edition.
Ce salon connaît un grand succès, depuis 2 ans, en répondant à des problématiques très actuelles liées à l’habitat.
Aujourd’hui, adopter une attitude éco-citoyenne, dans un premier temps, mais aussi intégrer dans l’habitation des matériaux écologiques, sains et durables, alliant confort, protection de ...
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| ECORISMO LE SALON FORUM lundi 19 octobre 2009SALON : 13 ET 14 JANVIER A NANTES.
Participer à la préservation de l'environnement n'est plus une mode. Cela devient une nécessité. Cela devient également un nouvel outil de management d'entreprise. Parmi les secteurs qui s'impliquent dans ce qu'il est à présent convenu d'appeler la "démarche environnementale", l'ensemble du secteur du tourisme est de plus en plus entreprenant.
Il est cependant intéressant de constater qu'au fur et à mesure que les professionnels de l’hôtellerie ...
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| Offre d'emploi - Chef - Paris lundi 9 mars 2009ACR Profils recrute pour un restaurant de type bistrot-bar à vin à Paris 17°, cuisine du terroir, un jeune Chef ou second expérimenté, sachant travailler seul et autonome.
Le restaurant est composé de 25 cts, beaucoup de charme, une clientèle d’habitué, souvent exigente.
Vous êtes rigoureux et créatif, sachant cuisiner des produits frais, métrisez les saveurs,
Merci d’envoyez votre cv accompagné d’une lettre de motivation à :
Thierry Tobon
ACR Profils
thierrytobon@acrprofils.com
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-> RH - Emploi - Formation - Partenariats | |
Ce sont les hommes et les femmes qui ajoutent de la valeur aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration, ils sont donc au centre de nos préoccupations
 Stéphane PILLE Directeur Commercial, CHR PROFIL ET PASSEPORT DE L'HOTELLERIE | CHR-PROFIL vendredi 20 novembre 2009>Cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie
>Restauration, Tourisme Evènementiel et personnel de
>Maison particulière.
>.
>Qu'avez-vous à y gagner ?
>LES CLEFS DU SUCCES DE NOTRE REUSSITE
>Des bons candidats, bien dans la cible de vos
>exigences, bien qualifiés et évalués.
>Nous sommes des vrais professionnels. Nous savons
>comprendre vos besoins, qualifier les particularités
>des métiers de l'hotellerie restauration, cerner vos
>souhaits en matière de tempérament.
>Des ...
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 Dorota Serocka CONSULTANTE, Cabinet de conseil en RH - PROFILS PROGRES | Opportunité pour les professionnels de restauration jeudi 19 novembre 2009Notre client, leader du commerce Cash & Carry réservé aux professionnels de la restauration, en forte croissance, recherche de nouveaux talents pour étoffer son réseau de magasins franchisés:
DIRECTEURS REGIONAUX, H/F, CDI
Régions Ile de France, Centre et Est
Rattaché au Directeur National, vous prenez en charge le réseau de 15 points de vente environ (1600 à 4000 m², CA de 5 à 20 M€ en moyenne):
- accompagnement de partenaires franchisés pour appuyer les temps forts de la vie des ...
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 Eddy BROSSE Consultant en Vente et eCommerce, pendant une pause professionnelle | Des opportunités à saisir! / Loads of unfilled vacancies on WWW.CERIHOR.FR mardi 3 novembre 2009http://www.cerihor.fr
Philippe désespère de trouver du personnel, principalement cuisine et service. Nouveau (très beau) site, annonceS, son sérieux, son réseau ... mais pas assez de CANDIDATS.
Merci de diffuser autour de vous! Eddy
http://www.cerihor.fr
Mainly in kitchen and restaurant, Commis to Middle Managers ... Philippe is desperate to find people!
Please help to spread the news ... thank you. Eddy
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| Formation à la dégustation organoleptique / Paris lundi 26 octobre 2009Apprentissage de la dégustation organoleptique
Formation réalisée, sur 2 fois 2 jours (durée totale 4 jours ou 32h)
Il reste 4 places
Dates de la première session : 10 et 11 décembre 2009
Deuxième session, prévue pour janvier 2010, dates non confirmée.
Vous pouvez vous inscrire jusqu’au 16 novembre 2009
Niveau débutant
Programme
http://www.labivin.net/pages/La_degustation_Organoleptique_Formation-765218.html
Le programme de dégustation est composé d’une quarantaine de vins environ, ...
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 Patrick Vitalis Gérant CEAQ en recherche d'un poste de direction en région Auvergne | CREATION DE COCKPIT, UNE NOUVELLE CHAINE DE RESTAURANTS A THEME vendredi 23 octobre 2009>Un avion de chasse comme enseigne, des modules de deux
>places en vis à vis autonomes sur roulettes équipés de
>systèmes de navigation, une déco aéro, du personnel en
>combinaison de vol, des menus gastro avec une technique
>et des avantages de la restauration rapide...
>Ce concept vous intéresse.
>Contactez Patrick-René VITALIS
>Ingénieur Qualité expert en restauration
>patrickvitalis@hotmail.fr
>06 66 77 61 42
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Des expériences vécues, des opérations réussies, des pistes à explorer pour améliorer la performance d'un restaurant ou d'un hôtel
 Alexandre CONTE Responsable de la Restauration, Novotel Grenoble Nord Voreppe *** | Hôtellerie française : le Revenu par chambre baisse de 8,9% en septembre samedi 10 octobre 2009baromètre MKG Hospitality
Selon MKG Hospitality, l'activité hôtelière en France du mois de septembre 2009, connaît une nouvelle dépression, marquée par un RevPAR en chute de 8,9% par rapport à un mois de septembre 2008.
Pour septembre, mois habituellement actif, MKG Hospitality présente un baromètre de l'hôtellerie en France plutôt en berne avec une baisse moyenne de Revenu par chambre disponible de 8,9% par rapport à un mois de septembre 2008 déjà en retrait sur septembre 2007.
Si la ...
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| Le point sur les difficultés de la centrale de reservation Planigo/QCNS vendredi 9 octobre 2009Face à l'incertitude qui plane sur l'avenir de sa société, Gil Guyomard, président de Planigo, explique son plan de redressement. Propos recueillis par Guilain Denisselle, auteur du blog des experts ‘Commercialiser ses chambres sur Internet’.
La suite à lire sur le site de L'Hôtellerie - Restauration :
http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/hotellerie/2009-10/Le-point-sur-les-difficultes-de-la-centrale-de-reservation-PlanigoQCNS.htm
Jeudi 8 octobre 2009
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