mardi 3 novembre 2009
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| 1.033 professionnels échangent sur ce hub. Voici la liste des 15 derniers membres | ||
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Bienvenue sur L’HOTELLERIE - RESTAURATION EN FRANCE, le hub dédié aux métiers et aux activités des restaurants et des hôtels, qu’ils soient indépendants ou membres d’une chaîne intégrée ou volontaire.
C’est un lieu d’échange sur l’actualité et les nouveautés, l'amélioration du service, les idées, les bonnes pratiques, la qualité, la responsabilité environnementale, les ressources humaines, la relation client, les offres, le business … bref, sur tout ce qui est susceptible d’améliorer ou de développer l’activité.
ATTENTION : le hub est organisé en 8 CATEGORIES aux thèmes bien définis (voir la liste dans l'encadré ci-contre, à gauche). Pour qu’il soit utile dans son contenu et efficace dans son utilisation, NOUS VOUS REMERCIONS DE RESPECTER LES DEUX REGLES SUIVANTES :
1/ Tout nouveau message doit impérativement être posté dans la catégorie qui correspond au sujet traité. Si tel n'est pas le cas, il sera supprimé.
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Donc, pour poster un message, cliquez d'abord sur la catégorie concernée. Et pour revenir à la page d'accueil, cliquez sur le nom du hub L'HOTELLERIE - RESTAURATION EN FRANCE au-dessus du cadre des catégories.
N.B. Le hub a été modifié le 16 octobre 2009. Si vous voyez encore des messages qui ne correspondent pas à la catégorie où ils se trouvent c'est parce qu'ils datent d'avant.
Enfin, ce hub est ouvert à tous et vous êtes cordialement invité à vous y inscrire, si ce n’est déjà fait, à en parler autour de vous et, bien entendu, à y participer !
Jean-Philippe, Laurent, Alexandre, Franck, Thierry
-> Accueil et Service Client |
Plus fort le restaurateur exercera son métier, plus vite il sortira de la crise mardi 3 novembre 2009 Quand la routine s’installe on perd de vue les fondamentaux. Petit rappel des actions basiques pour recruter le client avant même qu’il ne pousse la porte de l’établissement, lui vendre des produits complémentaires sur place et le fidéliser jusqu’au moment où il quitte les lieux.
La suite sur http://www.thierrypoupardservices.com/?p=252&language=fr
Cordialement.
Thierry Frédéric H. Gérant - Prospection Ciblée & Détecteur de Projets |
McDonald's teste la précommande par Internet et le service partiel à table lundi 2 novembre 2009 Pour en savoir plus http://www.blognfc.com/2009/10/30/macdonalds-lance-son-site-de-precommande-sur-internet/ |
Cinq leviers pour augmenter les ventes et le revenu de votre restaurant lundi 26 octobre 2009 Le contexte déprimant dans lequel se trouve la restauration aujourd’hui incite à ne pas attendre que ça aille mieux, d’autant que ça n’ira pas mieux. La politique ne devrait pas s’inviter au restaurant… Par contre, il y a beaucoup à gagner à remettre en place quelques fondamentaux du métier, de l’accueil et du service client.
Voici Cinq leviers pour augmenter les ventes et, plus encore, le revenu de votre restaurant
http://www.thierrypoupardservices.com/?p=251&language=fr ... |
« Smart & cool », tendance émergente mardi 20 octobre 2009 C’est grâce à certains acteurs de l’hôtellerie, de la restauration, du tourisme et du transport que le consommateur peut s’y retrouver dans sa quête d’un service, sinon personnalisé, du moins qui corresponde à ses attentes et à ses valeurs. Entre la standardisation vers le bas qu’impose le low cost et le luxe inaccessible, le créneau du « smart & cool » a toute sa place.
Si ce sujet vous intéresse, je vous suggère de lire l’article en cliquant sur ce lien ... |
Votre Réveillon en Jazz vendredi 9 octobre 2009 Bonjour,
Je vous propose une animation jazz sans amplis ni sono fixe et mobile pour votre soirée du 31 Décembre.
Au choix: accueil des clients et/ou animation cocktail et/ou présentation des plats et/ou parade de jazz entre les tables des convives avant les 12 coups de minuit et/ou lancement de la soirée dansante avant DJ ou orchestre de variétés.
Voir références,galerie photos,extraits de nos 4 CD et demande de devis personnalisée.
Tenues de scène, choisir sur site: aucun supplément ... |
-> Marketing - Ventes - Communication |
Consommation : vers un changement de modèle ? jeudi 5 novembre 2009 Si l’optimisme des Français était tombé au plus bas fin août 2008, un an plus tard, il remonte en flèche, constate la 6e édition de l’étude Publicité et Société de TNS Sofres pour l’agence Australie. Ce qui n’empêche pas l'envie de dépenser de chuter brutalement ; 11% des Français passant même de l'envie à l'absence d'envie. Et ce, alors même que ceux qui estiment "avoir les moyens" gagnent 9 points (de 26 à 35%) en un an.
L’étude constate qu’en 2009, deux Français sur trois ne jouent pas ... |
Quelques clés pour sélectionner un prestataire en Relations Publiques mardi 27 octobre 2009 Le précédent message avait pour objectif de montrer le besoin des relations publiques dans l’industrie de la restauration. Cette semaine, ce sont quelques clés qui vous sont livrées pour vous permettre de sélectionner le prestataire RP qui vous correspond.
Que devez vous attendre d’une agence de RP ?
Une agence qui :
- Met sur la table une forte relation avec les médias, l’industrie et les différentes communautés.
- Se considère comme un véritable associé, s’impliquant dans votre ... |
FAUT-IL ANNULER LA BAISSE DE LA TVA DANS LA RESTAURATION ? jeudi 22 octobre 2009 81 % des auditeurs de RMC sont favorables à l’annulation de la baisse de la TVA, selon le sondage RMC du 22 octobre 09.
Messieurs les restaurateurs vous n’avez pas respecté engagements :
- Baisse des tarifs
- Embauche
- Hausse des salaires
Mais à qui profite le crime….c’est un peu simpliste, mais qui a déclenché les hostilités sous la présidence de J. Chirac : réponse André Daguin, Aidez nous à baissez la TVA et en contrepartie, nous baisserons les tarifs et nous embaucherons.
Qu’en ... |
Pourquoi la restauration a-t-elle besoin des relations publiques ? mercredi 21 octobre 2009 Il y a encore quelques temps, une bonne réputation, relayée par le bouche à oreille, garantissait le succès d’un restaurant.
Aujourd’hui le constat est simple : cela ne suffit plus. La réussite d’un établissement dépend de sa communication et notamment des relations entretenues avec les « prescripteurs » : journalistes, faiseurs de tendances, hommes et femmes d’influence, etc…
Les relations publiques sont souvent confondues à tort avec la publicité. Si celle-ci donne une opinion, une ... |
ST VALENTIN ET CHIFFRE D AFFAIRES mercredi 16 septembre 2009 Bonjour,
LA SAINT VALENTIN...!!!
l'Amour, la couleur Rose, le Glamour...tout un programme !
Voici la boisson "pink" & "trendy" qu'il vous faut pour vos opérations spéciales (CHR/CAVISTE/EVENEMENTIEL)
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JEAN AUBIN |
-> Développement Durable et Eco-citoyenneté |
Montée des eaux... lundi 26 octobre 2009 Le gouvernement des Maldives a tenu, samedi 17 octobre, sa réunion ministérielle sous l'eau, une première mondiale qui vise à attirer l'attention sur les effets du réchauffement climatique menaçant cet archipel de l'Océan indien. Protocole oblige, le président Mohamed Nasheed a plongé le premier, suivi de ses ministres en combinaisons et bouteilles. (AFP)
Rien a voir avec l'hôtellerie ou la restauration (quoique les Maldives n'en manquent pas...) juste cette photo hallucinante. ... |
Emission de CO2 par nuitée mardi 20 octobre 2009 Les émissions de CO2 pourraient faire monter la température moyenne de 1,4 à 5,8°C d’ici 2050.
Une nuit passée à dans un hôtel émet en moyenne 12kg de CO2, soit autant qu’une voiture roulant 100km. Accor travaille à réduire ces émissions en rénovant le chauffage des bâtiments, la consommation électrique ou encore l’utilisation de l’eau.
Source ACCOR. |
Salon MAISON BOIS TOULOUSE lundi 19 octobre 2009 Rendez-vous au salon Maison Bois, Energies Renouvelables & Eco-Matériaux qui se déroulera du 23 au 26 octobre 2009 au Parc des Expositions de Toulouse pour sa 3 ème Edition.
Ce salon connaît un grand succès, depuis 2 ans, en répondant à des problématiques très actuelles liées à l’habitat.
Aujourd’hui, adopter une attitude éco-citoyenne, dans un premier temps, mais aussi intégrer dans l’habitation des matériaux écologiques, sains et durables, alliant confort, protection de ... |
ECORISMO LE SALON FORUM lundi 19 octobre 2009 SALON : 13 ET 14 JANVIER A NANTES.
Participer à la préservation de l'environnement n'est plus une mode. Cela devient une nécessité. Cela devient également un nouvel outil de management d'entreprise. Parmi les secteurs qui s'impliquent dans ce qu'il est à présent convenu d'appeler la "démarche environnementale", l'ensemble du secteur du tourisme est de plus en plus entreprenant.
Il est cependant intéressant de constater qu'au fur et à mesure que les professionnels de l’hôtellerie ... |
Offre d'emploi - Chef - Paris lundi 9 mars 2009 ACR Profils recrute pour un restaurant de type bistrot-bar à vin à Paris 17°, cuisine du terroir, un jeune Chef ou second expérimenté, sachant travailler seul et autonome.
Le restaurant est composé de 25 cts, beaucoup de charme, une clientèle d’habitué, souvent exigente.
Vous êtes rigoureux et créatif, sachant cuisiner des produits frais, métrisez les saveurs,
Merci d’envoyez votre cv accompagné d’une lettre de motivation à :
Thierry Tobon
ACR Profils
thierrytobon@acrprofils.com |
-> RH - Emploi - Formation - Partenariats |
Des opportunités à saisir! / Loads of unfilled vacancies on WWW.CERIHOR.FR mardi 3 novembre 2009 http://www.cerihor.fr
Philippe désespère de trouver du personnel, principalement cuisine et service. Nouveau (très beau) site, annonceS, son sérieux, son réseau ... mais pas assez de CANDIDATS.
Merci de diffuser autour de vous! Eddy
http://www.cerihor.fr
Mainly in kitchen and restaurant, Commis to Middle Managers ... Philippe is desperate to find people!
Please help to spread the news ... thank you. Eddy |
Formation à la dégustation organoleptique / Paris lundi 26 octobre 2009 Apprentissage de la dégustation organoleptique
Formation réalisée, sur 2 fois 2 jours (durée totale 4 jours ou 32h)
Il reste 4 places
Dates de la première session : 10 et 11 décembre 2009
Deuxième session, prévue pour janvier 2010, dates non confirmée.
Vous pouvez vous inscrire jusqu’au 16 novembre 2009
Niveau débutant
Programme
http://www.labivin.net/pages/La_degustation_Organoleptique_Formation-765218.html
Le programme de dégustation est composé d’une quarantaine de vins environ, ... |
CREATION DE COCKPIT, UNE NOUVELLE CHAINE DE RESTAURANTS A THEME vendredi 23 octobre 2009 >Un avion de chasse comme enseigne, des modules de deux
>places en vis à vis autonomes sur roulettes équipés de
>systèmes de navigation, une déco aéro, du personnel en
>combinaison de vol, des menus gastro avec une technique
>et des avantages de la restauration rapide...
>Ce concept vous intéresse.
>Contactez Patrick-René VITALIS
>Ingénieur Qualité expert en restauration
>patrickvitalis@hotmail.fr
>06 66 77 61 42 |
HOTELLERIE FRANCE.NET SUR LA TOILE jeudi 22 octobre 2009 Des recherches d'emploi facilitées :
Parce que nous savons que chercher un emploi, trouver le candidat ou le profil qui convient n'est pas une mince affaire, hôtellerie-france.net a pensé à dédier un espace entier aux recruteurs, mais surtout à regrouper toutes les annonces d'un même employeur. Ces derniers peuvent eux-mêmes gérer leurs candidatures, mettre à jour leurs annonces, leurs factures et leurs informations personnelles grâce aux services dont nous disposons. Les recruteurs ... |
-> Bons Plans et Idées |
Hôtellerie française : le Revenu par chambre baisse de 8,9% en septembre samedi 10 octobre 2009 baromètre MKG Hospitality
Selon MKG Hospitality, l'activité hôtelière en France du mois de septembre 2009, connaît une nouvelle dépression, marquée par un RevPAR en chute de 8,9% par rapport à un mois de septembre 2008.
Pour septembre, mois habituellement actif, MKG Hospitality présente un baromètre de l'hôtellerie en France plutôt en berne avec une baisse moyenne de Revenu par chambre disponible de 8,9% par rapport à un mois de septembre 2008 déjà en retrait sur septembre 2007.
Si la ... |
Le point sur les difficultés de la centrale de reservation Planigo/QCNS vendredi 9 octobre 2009 Face à l'incertitude qui plane sur l'avenir de sa société, Gil Guyomard, président de Planigo, explique son plan de redressement. Propos recueillis par Guilain Denisselle, auteur du blog des experts ‘Commercialiser ses chambres sur Internet’.
La suite à lire sur le site de L'Hôtellerie - Restauration :
http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/hotellerie/2009-10/Le-point-sur-les-difficultes-de-la-centrale-de-reservation-PlanigoQCNS.htm
Jeudi 8 octobre 2009 |













