Le Lexique Gourmand Européen est un ouvrage qui s'adresse à ceux qui souhaite expliquer avec des termes culinaires précis, leur carte de restaurant, leurs menus ou tout simplement leur passion.
Découvrez le descriptif du livre ainsi que la préface rédigée par Michel Roth.

L'objet du livre est double.

C'est à la fois un outil indispensable pour chaque étudiant (du CAP au Master) dans la même lignée que « Cuisine de référence » de Maincent, « dictionnaire de restaurant » de Galliot (Le Petit Galliot), ou encore « l'Eurolexique » de Chassagnard tant durant son apprentissage, que ses cours de langues, ou encore ses stages à l'étranger. Ce lexique doit lui permettre également de lui faciliter les explications, renseignements lorsqu'il est en contact avec des clients étrangers. Il s'adresse aussi aux adultes en formation (type Cned, Afpa, Greta…)

Le second objet de ce lexique est de pouvoir faciliter les traductions de cartes ou menus de restaurants, directories dans les chambres d'hôtels, sites internet et toutes transpositions de termes culinaires.

Les différentes rubriques abordées seront :

- accueil, information du client

- boissons et apéritifs

- condiments, assaisonnement, modes et sauces

- Entrées chaudes et froides, accompagnements

- Fruits et légumes

- Poissons et crustacés

- Viandes

- Desserts et fromages


Préface de Michel Roth:



Chaque année, la France accueille près de 80 millions de touristes dont 87 % sont des européens. Ces visiteurs ont naturellement des attentes face à l'art de vivre « à la française » et face à la gastronomie. Nos premiers ambassadeurs seront les étudiants en lycées hôteliers qui seront confrontés aux clients étrangers. Plus généralement, nos professionnels accueillent, renseignent, expliquent, vendent chaque jour, notre savoir-faire.

Ce livre pédagogique apportera le complément nécessaire à l'apprentissage des langues étrangères. Sa conception très pratique vous guidera facilement à travers plus de 13500 termes culinaires et vous garantira le succès de votre Service qui en sera irréprochable.

N'hésitez pas à me contacter par email pour obtenir le bulletin de souscription qui vous donnera droit à un tarif promotionnel

Mathieu HAHN
toques-services@orange.fr

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