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La Manufacture du goût

Marque de fabrique déposée, "La Manufacture du goût" se veut le lien communautaire des prescripteurs du goût.
Particuliers avertis ou professionnels de saveurs, néo-agriculteurs adeptes de la biodiversité et poètes du palais, ce hub est votre cuisine laboratoire.
Protecteurs et diffuseurs des terroirs du monde entier, de la fourche à la fourchette et garant de nos identités qui forge notre différence, intervenez, invitez, partagez...
Cette invitation aux partages des savoirs préfigure le site dédié "la manufacture du goût" qui sera prochainement mis en place et relayé par la marque "Rouge Olive".


Vous aussi, échangez sur diverses thématiques, partagez votre expertise avec 25 000 000 professionnels en réseau, et nouez de nouveaux contacts professionnels sur Viadeo.

Informations

Forum d'informations des responsables du Hub. Seuls les responsables du hub peuvent écrire dans cette rubrique.
Jean Deluz
Jean Deluz
directeur, Rouge Olive
préface de La manufacture du goût
jeudi 3 avril 2008

Né de la combinaison olfacto-gustative, le goût est un concept qu’il nous faut cultiver et développer au-delà de notre vue, de notre toucher et de notre ouïe. Il est cette petite musique personnelle et secrète que nous partageons par-delà notre curiosité, nos échanges et notre défense du patrimoine humain. Le goût de chacun est un vecteur de communication culturelle et sociale, il est intrinsèquement lié à notre langage. C’est un trait d’union pour tenter de nous comprendre. Respecter ...


Jean Deluz
Jean Deluz
directeur, Rouge Olive
Une préface virtuelle de "La manufacture du goût"
vendredi 22 juin 2007

La "manufacture du goût" est un projet de cuisine laboratoire et d'échanges culinaires dédié aux professionnels et au public. 20 micro cuisines "arènées" dans une salle de 200 m2 accueilleront jeunes chefs en résidence autour d'un projet de recherche culinaire et de développement du goût sous le parrainage d'une cellule du monde gastronomique ( agroalimentaire, chefs, design culinaire...). A l'issue de ces résidences, un volet "formation" du public permettra une confrontation des ...


Jean Deluz
Jean Deluz
directeur, Rouge Olive
Vous êtes leader d'opinion sur le sujet, PARTAGEZ !!!!
mardi 20 mars 2007

>Je m'adresse tout particulièrement aux prescripteurs du >goût : Nos chefs. >D'un monde trop cloisonné et pourtant dédié au partage, >osez accueillir un espoir de cette passion du goût >commune dans votre cuisine. Qu'elle soit normande ou >malgache, d'influence asiatique ou en fusion, j'ouvre >avant tout ce forum pour ceux qui ont tenu leurs >promesses et ceux qui les cherchent. >Rencontrez vous et transmettez votre savoir. >la "Manufacture du goût" se fera l'écho de vos expériences....


Forum de discussion

Lieu d'échange entre membres du Hub. Tous les membres peuvent écrire dans ce forum.
CORINNE BEN SOUSSAN
CORINNE BEN SOUSSAN
DEGUSTOLOGUE, NATURE DES SAVEURS
Les sens en éveil .......
vendredi 6 mars 2009

DEGUSTOLOGUE : le 6eme sens ! Qui sait mettre en musique nos cinq sens.....


CORINNE BEN SOUSSAN
CORINNE BEN SOUSSAN
DEGUSTOLOGUE, NATURE DES SAVEURS
Mon métier innovant !
vendredi 6 mars 2009

C’est quoi un dégustologue ? Le dégustologue, comme son nom le laisse présager, va vous faire découvrir les saveurs, les parfums , les goûts … Vos 5 sens en alerte et « entraînés » à détecter les saveurs les plus cachées, vont vous permettre de devenir un spécialiste de la dégustation, à faire pâlir vos amis les plus connaisseurs ! UNE CULTURE MÉDITERRANÉENNE Notre dégustologue est une femme, elle s’appelle Corinne Ben Soussan. Ses origines judéo maroco-marseillaise… ont ancré chez elles ...


Jean Deluz
Jean Deluz
directeur, Rouge Olive
Le goût ? Un jeu d'enfant....
mercredi 21 mars 2007

>Au delà de notre mémoire de bambin qui s'accrochait à >la purée/jambon que toutes mères nous servaient par >récurrence, j'ai toujours eu la chance d'avoir accès à >la purée maison ( qui pouvait resservir sur deux >soirées quand même ) et la tranche de jambon de l'ami >boucher. >A la différence simplement, que sur les milliers de >purées/jambon qu'on servait ces soirs là, j'avais la >chance d'avoir celle qui marquait simplement mon goût >de demain. >Le goût n'est pas une affaire d'argent, ...


Offres business

Destiné aux membres désireux de proposer leur services ou recherchant des solutions dans le cadre de leur activité professionnelle.Tous les membres peuvent écrire dans ce forum.

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Communiqués de presse

Destiné à accueillir les communiqués de presse des membres. Tous les membres peuvent écrire dans ce forum.
Marseille Icare
Marseille Icare
Référencement, ICARE
Boostez votre site web avec l'Annuairedelagastronomie.com
lundi 25 août 2008

AnnuaireDeLaGastronomie.com L'annuaire des sites Internet de gastronomie, de restaurants, de cuisines, des grands chefs, des caves à vin, etc ... Boostez le trafic de votre site web de gastronomie en augmentant sa visibilité dans les moteurs de recherche ! Les inscriptions de votre site Internet sont gratuites et immédiates. www.annuairedelagastronomie.com


Marseille Icare
Marseille Icare
Référencement, ICARE
Communiqués de presse en ligne gratuits
lundi 25 août 2008

Communique-de-presse.info vous propose, gratuitement et sans engagements, de diffuser un ou plusieurs communiqués de presse par semaine. http://www.communique-de-presse.info/ studio.ya@gmail.com


Jean Deluz
Jean Deluz
directeur, Rouge Olive
LE GOUT, l'affaire se gère dès le berceau
mercredi 25 avril 2007

Entretien "Science et vie" ( Mars 2007) avec Nathalie Rigal, maître de conférence en psychologie du développement de l'enfant à l'université Paris X : "On observe dès la naissance une attirance pour le sucré, des relations ambivalentes pour le salé, et un rejet de l'acidité et de l'amertume, avec des différences de sensibilité. Si un enfant rejette des endives, ce n'est donc pas forcément un caprice, il peut s'agir d'une hypersensibilité génétique de l'amertume. Mais dans le goût, il y a ...