Le Beaujolais Nouveau 2009 sera disponible à compter du jeudi 19 novembre prochain comme le veut la tradition depuis 1951. Selon l'interprofession, 2009 est "d'anthologie".On sait bien qu'en novembre il est matériellement impossible de sortir un grand vin de l'année mais cessons l'hypocrisie qui consiste à sytématiquement dénigrer les vins nouveaux. Après tout ce vin est prévu pour fêter l'arrivée des grands froids et des nuits longues et s'il faut faire la fête alors autant que ce soit ...

A 37 ans, le sommelier du Crillon voit donc sa persévérance récompensée : en avril prochain il représentera l'Union de la Sommellerie Française à l'occasion du concours mondial organisé au Chili. Les épreuves de sélection avaient lieu ce lundi 26 octobre dans les salons de l'Hôtel Baltimore, à Paris. En l'absence de Pascal Léonetti, en raison de soucis de santé, ils étaient donc quatre à prétendre au titre de candidat tricolore. Aux trois habitués des dernières sélections que sont David ...

Qui connait les vins du Pérou (mis à part les Péruviens)? Et pourtant la vigne est arrivée au Pérou avec les conquistadors! Et puis on ne peut ignorer l'aguardiente locale le Pisco, une eau de vie de vin aux multiples vertues. Situons tout d'abord le pays, il se situe au nord de l'Amérique du sud, coincé entre Equateur et Chili et entre océan Pacifique et Cordillere des Andes. Le climat est particuliers, ce pays est un grand désert, le plus aride de la planète, il abrite cependant 58 oasis ...

Je suis allé au domaine de la Millière en Châteauneuf du Pape ce lundi 21 septembre chez Miche Arnaud. Les vendanges tiraient à leur fin. Il n'y a pas eu grand chose sur les ceps, la production est très inférieure à la moyenne. Heureusement la qualité est au rendez vous, les vins s'annoncent bien équilibrés et sans lourdeur excessive, compte tenu de l'été chaud et sec que l'on a connu. Les vins à la cuve sont prometteurs, les vins blancs, assez floraux alliant fraîcheur et gras, les rouges ...

L'appellation Viré Clessé met le chardonnay dans les conditions idéales pour exprimer de beaux terroirs. A Quintaine, nous sommes au coeur de l'appellation et les vendanges 2009 s'annoncent excellentes car l'état sanitaire est parfait. Je voudrais vous présenter 3 vignerons de Quintaine qu'il faut suivre absolument. Jean Pierre Michel a redémmarré après une expérience en fin de cycle avec ce domaine. Il a installé une belle cuverie, fonctionnelle et parfaitement équipée. Ici on traville ...

J'en appelle à tous pour participer à ce débat épineux mais ô combien passionant. Depuis quelque temps nous entendons beaucoup parler d'une méthode de thermovinification révolutionaire, le flash détente. Concrètement la vendange est chauffée très rapidement puis transférée dans une cellule sous vide durant quelques minutes à une température de 65 à 80 °C. Le vin est refroidit très rapidement à 30°C en même temps qu'il subit une dépressurisation. Celà favorise l'extraction rapide des ...

Si on estime que le vin est composé de milliards de cellules, qu'il contient des levures, bactéries et bon nombre de mollécules on peut considérer que le vin est une boisson vivante qui vit et qui meurt. Pourtant certains vins semblent être maintenus sous perfusion tant ils sont inexpressifs et linéaires. Sans doute trop filtrés, issus de clones propres et issus de terroirs nettoyés ou aseptisés et vinifiés avec tout ce que la technologie offre d'adjuvants maquillants. Le vrai vin est ...

Voilà une nouvelle émission sensation sensée informer sur le vin et qui n'a eu d'autre but que d'aligner en règle la production de vin. Cet envoyé spécial a employé des procédés d'investigation tout droit venus des USA, attaque en règle, exemples caricaturaux et zoom sensés metre en avant les abus de la profession. L'exemple du sachet de levure est flagrant, on nous le montre comme s'il s'agissait d'un produit de contrebande. Le reprotage et claffi de contre vérités et d'interview pièges ...

Dans le Courrier International on apprend qu'un critique Américain juge les vins français supérieurs aux autres et pas nécessairement plus chers. D'après lui les vins français ont pour eux l'authenticité, la diversité, la culture et le savoir faire. Loin de déconsidérer les vins du nouveau Monde, Mike Steinberger considère les français doués pour le vin car forts expérimentés et attachés au terroir et il est même surpris de trouver des vins de grands vignerons à des prix abordables alors ...

Bonjour à tous, J’écris aujourd’hui pour demander votre participation et votre aide. J’ai postulé à un concours visant à sélectionner le meilleur projet de création d’entreprise. Nous souhaitons créer la première entreprise spécialisée exclusivement dans la vente de vins et d’huiles du monde entier. Or, votre aide est précieuse aujourd’hui. Si vous disposez des 2 prochaines minutes dans votre emploi du temps, merci de vous rendre sur le lien suivant : ...

Bonjour, graphiste indépendante dans le Languedoc-Roussillon je me spécialise dans la communication viticole. Aujourd'hui je peux vous accompagner dans la création d'une étiquette, carton d'emballage, BIB, et dans la conception de l'image de votre domaine (logo, carte de visite, plaquette...). Je suis entourée d'imprimeurs spécialisés pour répondre à toutes vos demandes avec réactivité. Rendez-vous sur mon site Internet pour voir quelques références : ...

Je peux vous proposer de monter un concept unique en France autour de la culture Vénitienne et des vins de Méditerranée. Dans l'esprit d'un Bacaro Vénitien, convivialité, accueil, bons produits et une ambiance singulière et dépaysante. Vous souhaitez monter un établissement à thème, original et en réponse aux exigences du contexte actuel, prix étudiés, marges assurées, produit qualitatif avec la possibilité d'en faire une franchise. Le montage de ce concept comprend le montage financier, ...

Si vous souhaitez découvrir d'excellents vins d'Espagne à des prix abordables, je vous proposerai prochainement une liste de vins de vignerons. Si vous êtes un club de dégustation je peux me déplacer et vous faire déguster les vins autour d'un buffet que vous improviseriez, il vous sera alors possible d'en commander en toute connaissance de cause. Contact et tarifs: artdevin@wanadoo.fr Marco Bertossi 06 13 14 18 18 Commandes pour restaurants et cavistes possibles : tarifs pro

Etant représentant indépendant de commerce de la MAISON L. TRAMIER & FILS, je recherche des particuliers et professionnels susceptibles d’acheter du vin. Elle propose des promotions et des prix bons marchés pour des vins de qualités. Pour avoir des informations techniques et pratiques sur les produits et la société, vous pouvez consulter le site http://www.maison-tramier.com/. Vous pouvez également me contacter au 0613309247 et joindre la société de ma part au ...

Voilà plusieurs années que je parcours le Sud de la France pour sensibiliser les restaurateurs à la diversité et à la mise en valeur des vins au restaurant. Quel plaisir de voir évoluer un restaurant vers plus de professionalisme, plus de passion aussi. Quel satisfaction que de voir évoluer les cartes des vins vers plus de créativité. De nombreux restaurateurs que j'ai eu le plaisir de cotoyer sont de véritables artistes dans leur domaine et les échanges deviennent alors de véritables ...

Si comme chaque année, vous souhaitez participer à cette journée magique, véritable fête de la gastronomie, réservez vite auprès de l'équipe de la Petite Maison. La journée est organisée à la cave Balma Venitia de Beaumes-de-Venise. Pour plus d'informations, cliquez ici pour lire le courrier et le programme de la dégustation. Réservation auprès de Dimitri au 04 90 68 21 99 ou Laurence au 06 83 45 07 00 ou par mail : info@lapetitemaisondecucuron.com Cette adresse email est protégée ...

Dégustation en compagnie de Pascal Perret, Mas Lumen (Gabian) et Yannick Pelletier (Saint- Nazaire de Ladarez). La soirée est accompagnée d'un buffet de mets locaux de qualité et de saison. La participation est de 20 € par personne. Informations et réservations : Chai Chritine Cannac, 3 square Robert Schuman, 34600 BEDARIEUX. Tel : 04 67 95 86 14 ou @mail : chaichristine.cannac@orange.fr Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript ...

J'ai le plaisir de vous faire part d'une magnifique journée de dégustation proposée par Christine Cannac une amie Sommelière, charmante et passionnée qui a invité 28 vignerons du Languedoc, du Roussillon, d'Ardèche, du Vaucluse, + Cyril Alonso du Beaujolais et Elise Mignot de Vouvray. Il y aura des alteliers d'initiation à la dégustation et également un petit marché paysan avec des produits de terroirs de haute qualité! Pour 5 € le verre spieglau, vous avez accès à cette superbe ...

Olivier Bompas est un ami mais aussi un très grand professionnel de la sommellerie. Il connait le vin et sait en parler, il connait la cuisine et sait par expéreince que les accords des mets et des vins demandent une certaine sensibilité et de la pratique, mais à travers quelques conseils avisés cela devient plus accessible. "Accorder les mets et les vins. Entrées, foie gras, poissons crus ou cuits, b?uf, agneau, gibier, fromages, desserts. Découvrez les mille nuances qui font la ...

Voilà un livre qu'il est bon de lire en ces temps où le vin est attaqué Présentation de l'éditeur En ces jours où l'on s'interroge sur les effets du vin sur la santé, où se disputent à ce sujet les plus brillants spécialistes, médecins ou non, le livre de Marc Lagrange, œnophile averti, vient à son heure pour nous apporter sur cette boisson incomparable et si particulière, le témoignage de l'histoire, le verdict du temps et de la recherche médicale. L'histoire commence 4 000 avant J.-C. ...

les 9 & 10 novembre 2008 à Perpignan A l’invitation du Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (C.I.V.R.), l’Union de la Sommellerie Française a choisi Perpignan pour organiser les dernières épreuves de sélection et la finale de l’édition 2008 du concours du Meilleur Sommelier de France. Issus des pré-sélections organisées début janvier à Paris, Lyon, Toulouse et Colmar, ce sont 12 candidats qui s’affronteront les 9 et 10 novembre prochains dans la capitale Catalane pour ...

LE 21e SIECLE DES VINS DU LANGUEDOC Du Monde Greco-Romain à Internet Le 21ème siècle des vins du Languedoc, de Jean Clavel, propose à l'aube du troisième millénaire le bilan de l'activité du vignoble languedocien, vieux de déjà 2500 ans… Son histoire, son expansion sont analysés des points de vue économique et évènementiel. Enfin, Jean Clavel invite à réfléchir à l'avenir de ce vignoble, alors que les modes de consommation et de communication sont déjà façonnés par les nouvelles donnes ...