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Ayant acquis une bonne intégration professionnelle lors de stages concrets en IAA, principalement en production et en recherche et développement, je suis titulaire d'un M2 professionnel Produits Innovants en Nutrition Santé et possède chacun des outils qui me permettent d'aboutir à la consécration de mon projet professionnel : mettre ma créativité au service d'une entreprise pour créer et développer des produits de l'idée à la sortie de ligne de production.
Je possède également un IUP orienté vers la prise de responsabilités et la production sous tous ses aspects.
J'ai déjà participé à la création de nombreux produits, fromage au caramel, mousse à la grenouille, saucisson brioché au bleu, gamme de jus de fruits pour adolescents (ADAP) et mis en place une Junior Entreprise.
Ma carrière prend son envol au sein de la société Aoste qui s'est appuyé sur mon expérience de la valorisation des coproduits de la mer pour l'appliquer au secteur de la viande.
Ecrivain passionné, je suis l'auteur de nombreuses nouvelles, primées pour la plupart, et d'un récit haletant dont le 3e volume devrait s'achever en cette année 2008.
Sylvain Foret
Doctorant, chargé de projet produit innovant agroalimentaire
Toulouse, France
Sylvain Foret |
Ancien élève de |
Université Angers (ISSBA) |
Université Lyon 1 Claude Bernard (IUP - Biotechnologie Bio-industrie) |
Université Lyon 1 Claude Bernard (IUT - Institut Universitaire de Technologie) |
Depuis 2007 : Copalis | 1 référence |
Chargé de projet de valorisation des coproduits de la mer
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La société Copalis est basée à Boulogne sur mer, spécialiste dans la valorisation des co-produits de la mer, elle propose des compléments alimentaires, des huiles, des farines destinées à l'alimentation animale ou humaine. C'est dans l'optique d'une de ces valorisations que je travaille sur une série de projets sur la valorisation de ces coproduits sur le pôle de compétitivité du Pas de Calais. Autonomie, prise de décision aux conséquences directes sur l'activité de l'entreprise me permettent de développer en toute sérénité deux gammes de produits : ¤ aromes marins (tourteau, crevette, St Jacques, anchois...) ¤ produits destinés au Pet Food à base d'arêtes de saumons (mousse, pâté, sauce). Mon statut m'offre un rôle de consultant plus que de stagiaire, c'est pourquoi je suis considéré plus en tant que collègue qu'apprenti. | |
Secteur : Produits intermédiaires |
2006 : L'Européenne d'Embouteillage (Meyzieu - 69) |
Chargé d'optimisation de ligne
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L'Européenne d'Embouteillage est née d'une joint-venture entre Cadbury-Schweppes et San Benedetto. Très imprégnée de la marque Orangina, l'Européenne embouteille des marques incontournables des marchés des BRSA (Orangina, Schweppes, Oasis, Pampryl, Canada Dry, Gini, Pepsi...) L'Européenne D'Embouteillage possède 4 sites de production. J'étais chargé d'améliorer les changements de parfums et de formats de la ligne boîtes (canettes de 33 cl)par la méthode SMED (travail sur les temps de chaque opération mise en oeuvre); de proposer une réorganisation entre les services afin d'optimiser le temps de Nettoyage En Place, et de participer à des missions ponctuelles de management. | |
Secteur : Agroalimentaire et agriculture |
2005 : Le Fumet des Dombes (St André de Corcy - 01) |
Opérateur de Production
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Le Fumet des Dombes est une salaison maritime proposant des produits locaux inhérents à la Dombes ainsi que des saumons, qui représente la majeure partie de la transformation. J'ai pu, dans cette PME, occuper chacun des postes de production et travaillé plus particulièrement sur un poisson plat : le flétan, sous quatre axes d'étude. - suivi de production du flétan avec relevé de masses aux étapes clé - suivi de la salinité du flétan pour déterminer une salinité standard - création d'un test d'analyse sensorielle pour déterminer hédoniquement la salinité qui convient au plus grand nombre de consommateurs - recherche d'un produit de remplacement au flétan en contactant des professionnels de la mer | |
Secteur : Agroalimentaire et agriculture |
2004 : Union des Coopératives Laitières de Villefranche Sur Saône (69) |
Technicien de laboratoire
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La laiterie de Villefranche sur Saône est réputée pour être la première laiterie française à investir dans la technologie de la microfiltration et à commercialiser ce lait sous la marque "Marguerite". Suivi de la contamination des laits pasteurisés et microfiltrés de marque "Marguerite", recherche de méthodes permettant d'abaisser les taux de microorganismes. Travail de laboratoire, tests physico chimiques et microbiologiques. | |
Secteur : Agroalimentaire et agriculture |
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Hobbies |
musique (guitare - Metal), littérature (lecture, écriture), épopées et mythologie, culture générale, internet. Culture "Geek" (technologies, hardcore gaming, communautés avant-gardistes, rôlisme, cosplay...) |
