Sara Lecompte

Restauration collective, division Enseignement et Santé.

Au sein de la direction régionale de Lyon, superviser 18 contrats au sein d'écoles publiques et privées et d'établissements médicaux-sociaux, 3,8 M euros de CA / 80 salariés :

- animation et valorisation de l'activité des chefs gérants
- maintien de la pérennité des contrats
- développement des services et du chiffre d'affaires
- écoute active des clients et convives, bilan annuel d'activité
- élaboration des budgets, optimisation des résultats et contrôle de la gestion.

Résultats obtenus : redynamisation et fidélisation des équipes, clients satisfaits à 90%, évolution de 10% du CA/an.

Secteur : Hôtels et restauration

En collaboration avec le DRH et pour les 32 magasins d'enseignes CHAMPION et CONTINENT,

- élaboration et suivi du plan de formation
- recrutement des managers de rayon
- identification des potentiels évolutifs

Secteur : Grande distribution

Au sein de la direction régionale Rhône Alpes Nord Est, 200 MF CA / 900 salariés :

- recrutement et intégration des responsables de restaurant,
- conseil en législation sociale auprès des opérationnels,
- élaboration, animation et suivi de formation,
- gestion de la mobilité interne et des potentiels.

Résultats obtenus : accompagnement de la forte croissance de la DR avec 15 ouvertures de restaurants par an, soit recrutement et intégration de nouveaux chefs gérants et cuisiniers.

Secteur : Hôtels et restauration

RELAIS, restaurants d'autoroute.

Au sein de la direction régionale IdF, Nord,15 établissements,350 personnes :

- conseil et assistance aux repsonsables opérationnels en matière de droit du travail
- suivi administratif et paie
- contrôle de l'application de la législation du travail
- recrutement des assistants d'exploitation et relations avec les écoles hôtelières
- relations avec les institutions représentatives (DP, CE et CHSCT)

Résultats obtenus : réelle valeur ajoutée quotidienne pour les responsables de restaurant.

Secteur : Hôtels et restauration