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Nous sommes trois personnes unis autour d´un projet de création d´entreprise à Albi.
Nous avons déjà trouvé le local et nous sommes maintenant à la recherche de nos futurs partenaires.
S.STEFANIE V.
Création d´entreprise...
MADRID, Spain
S.STEFANIE V. | Spanish | French |
Ancien élève de |
Ecole Internationale Supérieure Hôtellerie Restauration (Savignac-Les-Eglises - Dordogne) |
Lycée Marguerite Bahuet (Brive-La-Gaillarde - Corèze) |
Lycée Saint Joseph (Villefranche de Rouergue - Aveyron) |
Depuis 2006 : Sofitel Plaza de España Groupe Accor MADRID |
Responsable Restauration
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Mes missions étaient l´animation et la direction d´une équipe de 11 personnes (cuisine et salle), la satisfaction et la fidélisation de notre clientèle, et l´anticipation et gestion des coûts. Expérience de management avant tout. PDJ, Room-Service, Mini-Bar et Bar. | |
Secteur : Tourisme |
2002 - 2006 : Grand Hôtel Mercure Alfa 4* Groupe Accor LUXEMBOURG |
Cost Controller
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En charge de l’économat (nourriture et boissons, produits d’accueil et d’entretien, papèterie et imprimés, vaisselle et divers) avec 2 magasiniers. Formation de 3 personnes. Restructuration des achats, mise en marche d’un véritable cost control et des procédures Focus du groupe Accor. Négociation avec les fournisseurs. Elaboration des fiches techniques avec le Chef de cuisine. Fixation des prix avec le Directeur. Travail sur l’amélioration du produit avec le Responsable Restauration. Inventaires de fin de mois, analyses et diffusions de rapports. Déclaration des achats, contrôle du reporting tous les 3 mois. | |
Secteur : Tourisme |
2001 - 2002 : Groupe Lucien Barrière, ENGHEIN LES BAINS |
Contrôleur Restauration
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Contrôleur Restauration sur l´ensemble de la station, c´est à dire: Grand Hôtel 4*, 46 chambres, restauration de type gastronomique. Hôtel du Lac 3*, 143 chambres, restauration de type Brasserie. Casino d’Enghein. | |
Secteur : Tourisme |
2001 : Hôtel du Golf 4* Groupe Lucien Barière DEAUVILLE |
Stagiaire 6 mois
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Économat. Contrôle de gestion. Organisation de soirèes à thème. | |
Secteur : Tourisme |
2000 : Haagen-Dazs, Portal Nous, MALLORCA |
Stagiaire 2 mois
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Assistante de direction | |
Secteur : Hôtels et restauration |
1999 : Show Bistrot, CHATHAM, New Jersey – États-Unis |
Maître 4 mois
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Restaurant français de 60 places. Accueil, conseil et prise de commande, service à la clientèle, facturation et encaissement. | |
Secteur : Hôtels et restauration |
1998 : Hôtel Plaza 5* BRUXELLES |
Stagiaire 5 mois
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Gouvernante du soir et night. | |
Secteur : Tourisme |
1997 : Thalazur 2* et 3*, Groupe Interhotel, ANTIBES |
Stagiaire 4 mois
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Chef de rang et commis de cuisine | |
Secteur : Tourisme |
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Hobbies |
Montagne, Randonnée, Nature, Escalade, Voyages, Pérou, Costa Rica, Nouvelle-Zèlande, Irlande, Québec, Portugal, Espagne ... |
