Romain IRAGUE

Stage de 6 mois au sein d'une PME fabriquant des conserves Bio et des produits japonnais.
Sujet: « Optimisation du process de fermentation et amélioration des qualités gustatives du SHOYU »
But: Diminuer le temps de fermentation de la suce de soja et amélioration son goût.
Réalisation:
- Etude bibliographique
- Observation sur le terrain
- Démarcher des fournisseurs
- Modification du procédé de fabrication de la sauce
- Essais en laboratoires et en usines
- Présentation des résultats
- Réalisation d'un rapport

Secteur : Agroalimentaire et agriculture

Stage de 3 mois au seins du laboratoire de Biotechnologies et Chimie Bio-organique de l'Université de La Rochelle.
Sujet:« Effet de solvants organiques sur la lipase B de Candida Antarctica en réacteur solide/gaz »
But: obtenir des données fondamentales sur le comportement de l’enzyme vis-à-vis de son environnement.
Réalisations:
- Recherche bibliographique
- Essais sur matériel innovant (réacteur solide/gaz)
- Réalisation d'un rapport

Secteur : Enseignement - Animation - Recherche

Stage de 3 mois, au sein du laboratoire de recherche Gilbert Durant à l'INSA de Toulouse, pour l'obtention du DUT.
Ce stage avait pour sujet : "Caractérisation et isolement de nouvelles dextrane-saccharases ".
Le but était de trouver de nouveaux micro-organismes synthétisants des enzymes ayants pour activité de former des polymères de sucres (prébiotiques).
réalisations:
- Sélection de micro-organismes
- Analyse de l'activité enzymatique
- Détermination de la structure du polymère synthétisé
- Réalisation d'un rapport

Secteur : Enseignement - Animation - Recherche