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Romain ALEXANDRE
Responsable d'atelier de production, groupe Even Lait
DIRINON, France
Romain ALEXANDRE |
Ancien élève de |
Depuis 2005 : Coopérative Laitière de Haute Tarentaise |
Responsable de site
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- Management d’une équipe de 20 personnes (chauffeurs, fromagers, cavistes). - Lancement de nouvelles caves d’affinage de Beaufort (20000 places). - Mise en place d’un nouvel atelier de découpe / emballage de Beaufort. - Développement et référencement d’une gamme sous vide et flow pack. - Amélioration du système de collecte de lait. | |
Secteur : Agroalimentaire et agriculture |
2004 - 2005 : Groupe BONGRAIN Inde, New Delhi |
Ingénieur R&D / Production
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- Lancement de la production de Paneer (fromage frais indien). - Amélioration de la recette et du process industriel du Paneer. - Mise en place d’un nouvel atelier d’emballage conditionnement fromage frais. - Développement de nouvelles recettes de fromages fondus en bloc, portion et spread (200 tonnes vendues par an). - Développement et lancement d’un fromage fondu pour Dominos Pizza Inde (144 tonnes vendues par an). | |
Secteur : Agroalimentaire et agriculture |
2004 : Groupe BONGRAIN – R&D / Production |
Ingénieur R&D
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- Formation R&D / Production fromages fondus (CPC Rambol), pâtes fraîches lactiques (Fromarsac), pâtes fraîches (Arias Espagne) | |
Secteur : Agroalimentaire et agriculture |
2003 : Groupe SODIAAL – Les Fromageries Riches Monts |
Stagiaire Ingénieur R&D / Qualité
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- Responsable du développement d’une nouvelle recette de fondue savoyarde (150 T vendues par an). | |
Secteur : Agroalimentaire et agriculture |
2002 : Groupe ENTREMONT – Juragruyère |
Stagiaire R&D / Qualité
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- Recherche des facteurs influençant la qualité microbiologique d’un fromage râpé fabriqué à partir de Comté (Gruyère du Jura). | |
Secteur : Agroalimentaire et agriculture |
