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Roger GODIN

AMANGANI RESORT HOTEL 4****

CANNES, France



Roger GODIN

Choisir l’Amangani Resort c’est ainsi résolument opter pour un environnement exceptionnel au bord de la Méditerranée avec ses 8000 m² de parc, où se mêlent les chênes verts, les palmiers et autres micocouliers.
Mais aussi pour mieux encore afficher notre différence, nous avons souhaité vous offrir une atmosphère empreinte de quiétude et de bien être en privilégiant la douceur des tons.
Ainsi le vaste hall s’ouvre sur le Bar Pondichery où se mêle le grès couleur chocolat et les fauteuils abricot.
Face à la piscine notre restaurant «Epices & Caramel Terrasse » vous invite à déguster une cuisine méditerranéenne à l’humeur voyageuse quand elle se mêle au gingembre, à la coriandre ou encore à l’infusion de Pinacolada.
Enfin la décoration des chambres volontairement différente selon les étages vous laisse le choix entre le vert amande, le rouge carmin, le jaune or ou le beige caramel. Sans omettre bien évidemment le confort qu’offrent aujourd’hui les nouvelles technologies, écran plat LCD et accès wifi.

Afin de vous permettre de vous imprégner d’ors et déjà de l’atmosphère unique de notre établissement, nous vous invitons à découvrir notre site Internet www.amanganiresort.com

Ancien élève de

BCFTCS (Cours du soir auto financés)
Irfotel (Formation Assistant d'exploitation Hôtellerie Restauration)

Depuis 2006 : AMANGANI RESORT HOTEL CANNES 4****

Attaché de Direction
En charge de l'exploitation. Effectif moyen: 14 pour un 4* 100#
Augmenter les parts de marchés tout en maximisant les profits
Repositionnement, augmentation du REVPAR de 14% et du CA +27%. Frais personnel -35% à paramètres constants
Charges directes d'exploitation: -10% (suite à négociations et suivi quotidien)
Mise en place du processus d'opérativité permettant d'augmenter la profitabilité de l'établissement
Conception, négociation et mise en place des contrats de sous-traitance (restauration et société de nettoyage)
Mise en place des standards qualitatifs d'accueil et d'hospitalité
Recrutement, optimisation des compétences des équipes
Secteur : Hôtels et restauration

2005 - 2006 : Hôtel Métropole Monte-Carlo

Responsable des achats
- En charge des achats (compte 60, 61, 62) pour environ 7M€
- Renégociation de tous les contrats et marchés en cours, récents ou non (assurances, contrats alimentaires, fleurs, produits d’accueil…).
- Mise en place des référencements, réflexion sur la sous-traitance (ouverture d'une buanderie…)
- Achats pour l’ouverture du SPA (réunions de travail en anglais)
- Reporting bi-mensuel auprès du Propriétaire
Secteur : Hôtels et restauration

2000 - 2005 : Sofitel Le Méditerranée Cannes 4****

Responsable des achats et des approvisionnements
- Gestion d'un portefeuille d'achats de 1,5M€ et 160 fournisseurs actifs
- Optimisation de la chaîne logistique (13% d'économies sur deux ans).
- Sourcing de fournisseurs non référencés, évaluation, négociation
- Mise en application des normes H.A.C.C.P. (avec le bureau de conseil BVC)
- Franchisé du Groupe ACCOR
Secteur : Hôtels et restauration

1999 - 2000 : GIE Hexagone H.S.M. Société de gestion hôtelière

ECONOME, en charge des achats, des approvisionnements et de l'hygiène alimentaire
- Gestion des achats et des approvisionnements (800000€)
- Définition des circuits administratifs et détermination des besoins
- Calcul des prix de revient et des marges
- Négociations commerciales avec fournisseurs existants et potentiels.
- Rapports d'activité mensuels, statistiques, contrôle et analyse des écarts
- Mise en place et paramétrage du nouveau progiciel Sage 100
Secteur : Hôtels et restauration

1997 - 1998 : La Bastide de Saint-Tropez 4**** - SLH

Night Auditor - Contrôleur des coûts et recettes
- Contrôle de la facturation journalière, de la ventilation du CA (4M€)
- Procédures de fin de journée et fin de mois
- Cost Control
- Préparation des ratios mensuels, analyse des écarts
- Membre de Small Luxury Hotels of the World
Secteur : Hôtels et restauration

1996 - 1997 : Restaurant Clarets - Tenerife / Canaries

Assistant Maître d'Hôtel
- Organisation et formation d'une équipe de 2 serveurs et de 2 barmans
Secteur : Hôtels et restauration

1994 - 1995 : Holiday Inn Telford Ironbridge - Angleterre 4****

Responsable de la Restauration
- Torch Bearer Award, 1 Rosette
- Budget et prévisions financières (budget Primecost : > 1,25M€ )
- Recrutement, formation et développement d'une équipe de 20 personnes (de langue maternelle anglaise).
- Budget Primecost : 65,22% Réalisé: 61.78%
- Budget Productivité : 21,64€/heure Réalisé: 27,98€/heure
- Ticket moyen PDJ augmenté de 1,1€. Couverts déjeuners doublés
Secteur : Hôtels et restauration

1993 - 1994 : Novotel Birmingham City Centre, Angleterre 3***

Superviseur en Restauration
- Hôtel Pilote
- Formation et organisation du travail d'une équipe de 20 personnes
- Responsable de l'hygiène et de la sécurité
- Contrôle journalier du Primecost (réduit et maintenu à 58%)
Secteur : Hôtels et restauration

1988 - 1993 : Divers Hôtels Parisiens 4**** Palace

Divers
De Juillet 1988 à Février 1993, j'ai occupé différents emplois en hébergement et en restauration dans des hôtels tels que Le Bristol Paris, Le Ritz Paris, le Grand Hôtel Inter Continental et autres 4 étoiles réputés sur Paris.
Secteur : Hôtels et restauration

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Football Américain, natation, boxe, footing

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