Ramuntxo IPHARAGUERRE

Située à CAUSSADE (82), la SARL FERME DE CALVIGNAC est un atelier qui transforme 50 porcs par semaine. Ceux-ci sont issus de l'élevage du GAEC DE CALVIGNAC. Les produits (découpe, saucisse et charcuterie cuite) sont commercialisé en GMS sur l'agglomération toulousaine et sur Montauban et Caussade.
J'ai intégré cette petite structure en décembre 2007 pour remplacer la personne qui s'occupait de la qualité et de la fabrication de la saucisse, j'ai donc repris ses fonctions. Vu la taille de l'entreprise, il faut toucher à tout et c'est ce qui rend les choses intéressantes. De plus, il y a beaucoup de choses à mettre en place (un agrandissement est prévu en 2008).

Secteur : Agroalimentaire et agriculture

Codevia, filiale du groupe BIGARD, est une usine de transformation de viande (boeuf, veau, porc, mouton) qui comprend un atelier de désossage/mise sous vide, un atelier UVCI (viande découpée et conditionnée en barquettes), un atelier steak haché et un atelier saucisserie.
J'ai géré ces deux derniers ateliers qui comptent 12 personnes pour une production hebdomadaire d'environ 12 tonnes de steak haché et 5 tonnes de saucisses vendue essentiellement en GMS.
J'ai aussi occupé la fonction d'assistant qualité pour 30% de mon temps.

Secteur : Agroalimentaire et agriculture

Conseil auprès des agriculteurs (dossiers CTE et CAD)
Vente et réalisation de prestations (cartographie, logiciel Top@gri...)

Secteur : Agroalimentaire et agriculture