Quentin LacomereConsultant Formateur Indépendant - Cafés, Bars, BrasseriesNantes - FranceUn goût certain pour le service aux personnes transmis par des parents restaurateurs "Vieille école". Le sens de la perfection et de la satisfaction des hôtes et l'envie de transmettre ses savoirs à ses collaborateurs. Un diplôme en poche , premières armes à Paris dans une brasserie du boulevard Haussmann pour y acquérir le goût du "coup de bourre", ... |
Consultant Formateur |
Conseil aux entreprises du secteur CBB (Café-Bar-Brasserie), créateurs ou existants Domaines d'intervention: Analyse d'adéquation du concept Analyse de rentabilité Détection des postes de perte Analyse d'ergonomie du poste de travail Création ... |
Stagiaire |
Formation de formateur professionnel d'adultes Acquisition des compétences nécessaires à la formation en termes de construction d'actions de formation, d'animation et d'accompagnement des stagiaires. Je développe parallèlement un blog : ... |
2005 - 2008 : Responsable de salle |
Etablissement haut de gamme où j'occupais le poste de responsable de salle. Mise en œuvre des savoirs acquis, gestion du personnel de salle, des stocks, des commandes, des relations inter services. Trait d'union entre la cuisine et les résidents, ... |
2004 : Chef de rang |
Saison d'été très enrichissante sur la cote d'azur Etablissement coté et pourtant travail en short sur la plage! Clientèle détendue et très agréable. Le climat du sud doit sûrement y être pour quelque chose..... Découverte du coté festif, de ... |
2001 : Chef d'etages |
Saison d'été dans cette grande structure en tant que chef d'étages (roomiste!) Bel établissement et poste très intéressant avec encore une fois un contact clientèle très différent car la relation avec le client dans sa chambre est plus dégagée des ... |
1999 - 2003 : BARMAN |
La montagne ça m'a gagné! Que dire de ce poste: travail sur les pistes a 2000 m beaucoup de contacts avec de la clientèle très variée (et très étrangère aussi!) Beaucoup d'animations à mettre en place et envie de reprendre ce genre d'établissement ... |
1997 - 1999 : Caporal Chef Responsable de Bar |
L'armée... Deux ans de "planque" au bar des officiers dans les chasseurs alpins, J'y ai surtout découvert la montagne en fait et l'envie d'y travailler. |
1996 - 1997 : Barman |
L'Irlande du Nord.... Belfast. Double attrait pour moi: Le celte en moi frissonnait de plaisir d'aller sur ces terres originelles, le barman se félicitait d'y travailler... Là bas j'ai compris que depuis des temps immémoriaux le bar est l'endroit ... |
1995 - 1996 : Responsable de Bar |
Premier poste a responsabilité décroché au culot grâce a un employeur qui a su me donner une chance.... Responsable de l'ouverture d'un bar resto "américain" avec toutes les responsabilités qui en découlent, Personnel à gérer (ahhhhh le personnel! ... |
1993 - 1995 : Barman |
Premières armes derrière un bar Grande brasserie parisienne du boulevard Haussmann. J'y ai appris le goût du coup de bourre et tellement de petites choses qui font les ficelles du métier grâce à Dany mon mentor.... |
Ancien élève de |
Centres d'intérêts |
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