plus 20 années d'expérience acquises en industries alimentaires, dans les spiritueux et les plats cuisinés.
Postes occupés: directeur technique, de la production, du développement
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Compétences acquises:
Organisation: GPAO, GMAO, gestion de projets, HACCP, ISO 9002
Management de la production: Animer les ateliers, suivi des coûts matières, coûts de main d'œuvre et de maintenance, optimisation de la productivité en système complexe : plus de 1500 références actives produites en 2007
Industrialisation: Mécaniser, mettre sous flux, détecter et adapter les innovations, et assurer les transferts technologiques, réduction des tâches manuelles, simplification des processus.
Formulation Boissons alcoolisées : 8 médailles d’Or dans les concours internationaux de spiritueux pour l’année 2004. Sauces, potages.
Process Transformation des fruits, préparation des viandes et des poissons. Conditionnements des liquides et des plats cuisinés. Traitements thermiques en vrac ou conditionnés.
Achats: gérer les appels d'offres, gérer les stocks, négocier la sous-traitance
Vente Etablir les devis, rédiger les propositions, contacter les clients-prospects, négocier les offres, réviser les tarifs. Clientèle : Grande Distribution et Hard Discount, produits MDD.
Analyses Picnométrie, densimétrie, acidimétrie, pHmétrie, colorimétrie, spectrophotométrie, ...
Informatique:
Utilisation des logiciels bureautiques (Excel, Word, Powerpoint), Autocad, et métiers (ERP, Nadias).
Développement de logiciels de gestion (RAD objet : Clarion), développement de site internet (mambo)
Famille:
Marié à une femme exceptionnelle
2 enfants déjà grands: Jean-Baptiste étudie à HEC Montréal, et Marielle en classe préparatoire au lycée Louis Le Grand à Paris
15 contacts
Pierre-Jean Quinto
De la baie de cassis au Kir, du microscope au contrat de vente
Dijon - France
Ancien élève de |
CNEARC (Institut des régions chaudes) |
Depuis 2000 : Pages Védrenne |
Directeur de la Production, puis Directeur du Développement
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Chiffre d'affaire de la société: 14 millions d'€/an Responsabilités directes: · la production et la maintenance (35 pers.): fiabiliser la production, préconiser et mettre en place les mutations technologiques dans l'atelier de mélanges et l'atelier d'embouteillage, piloter les inventaires. Jusqu'en 2006. · la recherche et développement (2 pers.), la réglementation : créer les nouvelles recettes, adapter les anciennes · les achats des ingrédients et des matières sèches : rechercher les fournisseurs, rédiger les appels d’offres, négocier les prix. · la vente des MDD: détecter les marchés, rédiger les offres clients, négocier avec les acheteurs GD Réalisations: - rénovation, modernisation de tous les ateliers, et du laboratoire: recherche et achats d'équipements - formation du personnel à la gestion d'atelier - obtention de nombreuses références MDD auprès des acheteurs GMS - créations de logiciels de gestion en réseau et sur AS400 - liquoriste la plus médaillé dans les concours internationaux pendant les 10 dernières années | |
Secteur : Vins - spiritueux |
1989 - 2000 : L'Héritier Guyot |
Directeur Technique
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Activités: Liqueurs, sirops, vins Poste: Directeur technique Responsabilités: . la production et la maintenance (29 pers.), les achats et les prix de revient · la recherche et développement, la qualité (2 pers.) et l’hygiène (H.A.C.C.P.), la réglementation. · les investissements et travaux neufs, la sécurité, présidence du C.H.S.C.T. · la régie des alcools · la micro-informatique en réseau, le développement du logiciel de G.P.A.O. et de G.MA.O. par R.A.D. (langage Clarion) Principaux chantiers: Réfection des sols de la cuverie de stockage Ligne de décongélation de fruits 7 tonnes/heure Mécanisation des lignes d'embouteillage Certification ISO 9002 | |
Secteur : Vins - spiritueux |
1986 - 1989 : S.A. A. Bonneau - Les Morvandelles |
Directeur technique
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S.A. BONNEAU , 71403 AUTUN/FrancePlats cuisinés appertisés, sauces, soupes, potages déshydratés. Poste: Responsable qualité puis directeur technique Responsabilités: · la production et la maintenance · Recherche et développement: établir les barèmes de stérilisation de produits appertisés · Qualité: interlocuteur D.S.Vétérinaire, IFREMER et Fraudes · Sécurité: président du C.H.S.C.T. Réalisation principale: mise au point en 1988 de plats cuisinés appertisés conditionnés dans des barquettes plastiques et réchauffables au four à micro-ondes | |
Secteur : Agroalimentaire et agriculture |
1984 - 1986 : ORSTOM Office de la Recherche Scientifique et technique d'Outre Mer |
VAT Volontaire pour l'Aide Technique
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O.R.S.T.O.M - IRD. , Fort de France, Martinique: Recherche scientifique Mission: · mettre au point un procédé d’enrichissement de farine de banane en protéines par fermentation mycélienne · analyser les sols dans le laboratoire de pédologie Résultat: Publication dans la revue scientifique internationale: Biotechnology Letters | |
Secteur : Enseignement - Animation - Recherche |
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Hobbies |
Tennis: classé 15/2. Membre du comité du Tennis Club Dijonnais et capitaine d'équipes. Développement de logiciels, programmation en Clarion, .NET Chorale randonnées, raids moto |