Laurent Sauvage

5 ans d'expérience professionnelle dans le secteur des vins et spiritueux

Anglais (parlé, lu et écrit couramment) : 3 mois en Australie, 18 mois à New York.
Espagnol : lu, parlé, écrit.
Italien (notion).


Depuis sept 2002 : Groupe SKALLI FAMILY WINES

* Activité Vignoble :
• Responsable du programme haute qualité : sélection, contrôle et suivi parcellaire.
• Animation d’un réseau de viticulteurs partenaires : conseil agronomique, organisation de réunions techniques et rédaction des bulletins d’informations.
• Négociation et achat de raisins (50 000 qx).
• Gestion de la logistique d’approvisionnement des 3 sites de vinification (50 000 HL).

* Activité Vin :
• Gestion d’un site de vinification (20 000 HL) : directives techniques et suivi opérationnel.
• Responsable du programme « vins cashers » (2000 HL): vinification, planification des tâches, assemblage, logistique chai à chai et suivi qualité.
• Dégustation et validation des traitements/assemblages des vins à marque (14 millions de bts).
• Gestion du parc de 2500 fûts (achat, élevages et revente).

* Activité Laboratoire (40 000 analyses/an) et Expertise/Conseil :
• Contrôle Produits : validation des produits à livrer et à conditionner.
• Expertise œnologique en cas de non-respect des normes fixées.
• Gestion du budget laboratoire.
• Coordination des experimentations avec nos partenaires scientifiques (INRA et CEMAGREF).
• Conseils oenologiques auprès du service assurance qualité.

De avril 2001 à août 2002 : Attaché Sectoriel Vins & Spiritueux,
MISSION ECONOMIQUE, New York.

* Activité commerciale :
• Création et organisation de “The French Wine Connection” : rencontre entre producteurs français et importateurs américains pour developer les exportations françaises.
• Mise en place d’opérations de marketing direct : mailing et phoning avec prises de RDV.
• Étude de positionnement d’une marque de vin d’Alsace sur le marché américain.

* Activité éditoriale :
• Rédaction d’un flash d’information sur le marché du vin aux Etats-Unis (500 lecteurs).
• Mise à jour des publications éditoriales du CFCE : répertoires et veilles concurrentielles.

De Mai à août 1999 : Chargé de mission en laboratoire (stage)
VICTORIA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY, Melbourne, Australie.

• Chargé de la détermination du profil analytique des vins de la région de Melbourne par l’utilisation des techniques HPLC, Absorption Atomique et Spectroscopie.
• Étude de validité du Proche Infrarouge pour la mesure des paramètres œnologiques.

De février à mars 1999 : Mission de conseil (initiation au projet d’ingénieur)
CSR Pampryl, Groupe PERNOD RICARD, Paris.

• Chargé de l’évaluation du système d’épuration des eaux usées de l’usine LAROUGE.
• Préconisations et aide à l’amélioration

Sports : Tennis (niveau 15/4), Squash, Snowboard, Randonnée.
Musique : Batteur (groupes de blues-rock).
Séjours à l’étranger : Etats-Unis (18 mois), Australie (3 mois), Ile de la Réunion (13 ans).
Voyages : Asie, Amériques, Europe, Océan Indien