Jean-pierre PonchelResponsable Restauration, Novotel Atria Nîmes Centrevauvert - FrançaAprès avoir réussi à obtenir les diplômes que je souhaitais dans l'hôtellerie Restauration (du CAP/BEP au BTS), j'ai fait un choix de carrière professionnelle qui m'a énormément appris jusqu'ici. En effet, j'ai commencé à entrer dans la vie active en 1998 après le passage de mes examens du BTS. J'ai intégré un petit restaurant traditionnel de la région ... |
Depuis 2009 : Responsable Restauration |
Depuis Juillet 2009, après 4 mois passés au sein de l'entreprise en tant que Maitre d'hôtel, on m'a proposé le poste de responsable Restauration de l'hôtel Novotel Atria Nîmes Centre. Poste à grosse responsabilité puisqu'il s'agit de gérer une équipe ... |
Depuis 2005 : Maître d'hôtel |
Je travaille en tant que Maître d'hôtel au sein du groupe Accor et plus particulièrement pour la marque Novotel actuellement. Je manage une équipe de base de 9 personnes (12 en période estivale), application des procédures de suivi du scoring financier ... |
2002 - 2005 : Assistant Maitre d'hotel |
Facturation sur REJANE, clôture de caisse quotidienne, utilisation d’HOTIX ; Remplacement Maître d'hôtel régulier ; Polyvalence service au restaurant, au bar, en petit déjeuner ou encore en séminaires et banquets; Mise en place de salles de séminaires ... |
1998 - 2002 : Maitre d'hotel |
Restaurant traditionnel de la ville de Soisy sur Seine dans l'Essonne. 12/20 au guide Gault et Millau et Fourchette au Guide Michelin... J'y assurais le role de Maitre d'hotel avec la gestion au quotidien de tout ce qui concernait le service en salle ... |
Ancien élève de |
Centres d'intérêts |
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