Gilles Gallerand

Conseiller culinaire, formateur cuisine

bascharage - Luxembourg

recherche missions (conseils culinaire, hygiène alimentaire et commerce).

Conseiller culinaire

Commerce alimentaire
Conseiller culinaire

2000 - 2008 : Responsable cuisine et restauration, chargé de projets

Chargé de projets

Différentes missions :

-HACCP (audits et conseils)
-Mise en place des SMH d’hygiène en collaboration avec des bureaux de conseils
-Formation du personnel : cuisine et hygiène
-Audit interne
-Propositions en vue de l’amélioration ...
Restaurants
Responsable cuisine et restauration, chargé de projets

1996 - 2000 : Sous chef de cuisine et chef de cuisine

BEI (banque Européenne d’investissement)
et le Parlement Spécialisé dans les buffets, les réceptions et les salons de Direction.
La tour de l’Europe et Centre de Conférences au Kirch berg responsabilité ...
Restauration collective
Sous chef de cuisine et chef de cuisine

Centres d'intérêts