Frédéric Darré

Conseil et Formation aux métiers de service
pour des entreprises partenaires avec le groupe Accor.

Domaines d'expertise :

- Conseil stratégique & Evolution culturelle
- Marketing des services & Qualité
- Stratégies RH
- Développement des compétences / Formation
- Orchestration et accompagnement du changement

Secteurs d'activité :

- Banques, assurances
- Etablissements de santé
- Luxe, prêt-à-porter
- Automobile, Transport
- Voyage et tourisme
- Restauration
- Service public

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Secteur : Conseils et Services

Consultant Formateur spécialisé en Relation Clientèle, Efficacité Commerciale et Revenue Management pour :

• Asforest : cabinet de formation spécialisé dans le secteur de l’Hôtellerie-Restauration, rattaché au Synhorcat, Syndicat National des Hôteliers, Restaurateurs, Cafetiers et Traiteurs.
• Communication Qualité : cabinet de formation spécialisé en Management et en Relation Clientèle à l’oral et à l’écrit, créateur de la méthode Resc-Midi©.
• Mémento Conseil : cabinet de formation spécialisé en Efficacité Commerciale, Management et Relation Client, en particulier dans la vente aux grands comptes.
• Sipca : cabinet de formation spécialisé dans la formation de formateurs et dans l’Hôtellerie-Restauration.
• Interventions ponctuelles pour les cabinets AJ Conseil, Arthis, Essentiel Formation, Luxury Attitude et Othellia.


Exemples d’interventions réalisées :


Accueil, Service et Vente : savoir guider

o Académie Accor Services : assistance technique à la pré-ouverture du Cercle National des Armées à Alger, formation et accompagnement des équipes d’encadrement en charge de l’Hébergement et de la Réception.
o Hôtel Saint James Albany (Groupe Choice) : dynamiser les ventes en restauration.
o Sony : renforcer la qualité et l’efficacité des appels entrants du Service Relations Consommateurs.
o Hôtel Concorde Saint Lazare et Ambassador (Louvre Hotels) : développer l’accueil, le service et la vente dans l’hôtellerie de luxe.
o Néopost : développer la qualité et l’efficacité relationnelle au téléphone et à l’écrit (email, courriers).
o Automobiles Peugeot : développer la qualité et l’efficacité relationnelle des appels sortants du Centre des Relations Clientèle en charge des réclamations.
o Hôtel Ritz Paris : optimiser l’accueil de la clientèle grâce au travail d’équipe ; la gestion des plaintes.
o SNCF : développer la qualité relationnelle pour les centres d’appels du TER Languedoc Roussillon et du TER Centre.
o La Maison du Chocolat New York : accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.


Prospection, Négociation et Argumentation: savoir convaincre

o Hôtels Stars, Médian et Amarante (Groupe JJ FRance) : savoir mener un entretien de ventes.
o Automobiles Peugeot : renforcer la démarche professionnelle des appels post-livraison après la vente d’un véhicule.
o Grandes Etapes Françaises : renforcer les méthodes de vente et dynamiser le démarchage téléphonique.
o Hôtel Ritz Paris : dynamiser les ventes en Réservation.
o Alliance Hospitality : la vente active en Réservation.


Études de Marché, Plan d’Actions et Organisation Commerciale : savoir conquérir

o Domaine de Divonne (Leading Hotels of the World) : définir l’action commerciale des équipes internes et externes, et développer l’approche spécifique concernant la vente du luxe.
o Citadines Londres (Groupe Ascott) : organiser la stratégie commerciale Grands Comptes.
o Automobile Club de France : structurer et dynamiser la démarche commerciale externe.
o Louvre Hotels : formation Key Account Management en anglais.


Tarification et Yield/ Revenue Management : savoir optimiser

o Hôtel Amarante Beau Manoir (Groupe JJ FRance) : optimiser les ventes en Réservation grâce au Yield Management.
o Sipca : formation au Développement Commercial et au Revenue Management.
o Alliance Hospitality : L’optimisation du revenu par le Yield Management opérationnel.

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Secteur : Formation professionnelle

Professeur - Intervenant en Ventes & Marketing à l’AIM Hospitality School (Paris), école privée de management hôtelier. Niveau Bac+3.

o Cours en anglais de « Contemporary Marketing » et « Convention Sales and Service Management » certifiés par l’American Hospitality and Lodging Association.
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Secteur : Formation professionnelle

(350 heures, 200 stagiaires)

o Animation en anglais de stages de ventes (Sales & Service Foundations, effective Prospecting) et de formation de formateur (Training Certification Level II).

Secteur : Formation professionnelle

Etablissement 4* 327 chambres , 13 salles de réunion, 2 restaurants, 1 Bar, 1 centre de remise en forme, 1 salon VIP (taux d’occupation 80%, CA 19 M€, 140 salariés).

o Encadrement et développement des équipes de Ventes et de Réservations pendant 6 ans ½ (11 personnes, budget 230 K€).

o Responsable de la stratégie commerciale et de la politique tarifaire (passage de 3e à 1er en parts de marché, taux de pénétration 1,36).

o Développement du Revenue (Yield) Management (Revpar + 68 % en 5 ans).

o Négociations grands comptes (Ex. : IBM, Société Génerale, Emirates).

Secteur : Hôtels et restauration

Etablissement 3* 357 chambres, 24 salles de réunion, 1 restaurant, 1 bar, (taux d’occupation 70%, CA 10 M€, 250 salariés).

o Mise en place, puis encadrement d'une nouvelle équipe commerciale pendant 4 ans (4 personnes, budget 120 K€).

o Responsable des ventes (1er en parts de marché).

o Négociations grands comptes (Ex. : Airbus, Air Inter, Royal Jordanian, IBM).

o Prospection en province (Ex. : Airbus, Elf) et à l’étranger (Ex. : Parry’s Coaches, Gulliver’s, Enjoy Tours).

Secteur : Hôtels et restauration