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Ingénieur en agroalimentaire spécialisée en gestion des projets innovants, passionnée par l'univers du marketing de l'alimentaire et de la restauration. Vainqueur des trophées étudiants de l'innovation, et riche de premières expériences vécues en production et qualité sur site industriel.
Je suis en charge aujourd'hui, de la gestion et du développement stratégique des concepts de restauration food court & self service, au sein du groupe Elior: Etudes et développement stratégique des marques, Définition des gammes, Montage des dispositifs de communication, Elaboration des animations en collaboration avec les partenaires industriels, Interface entre la R&D, les achats,et un réseau national. Une expérience incroyable tant par l'éventail des responsabilités et des projets que par la richesse des rencontres humaines.
Emilie Martin
CHEF DE PRODUIT SENIOR Expert Concepts Food court & Self Service, ELIOR, Paris
Paris, France
Emilie Martin |
Ancien élève de |
ENITIAA (Ingénieur)(Master of science in food industry) |
Lycée Blaise Pascal (Classes préparatoires BCPST) |
Depuis 2008 : ELIOR, Paris |
CHEF DE PRODUIT SENIOR Expert Concepts Food court & Self Service
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Restauration de concession et Travel retail (1091 M€) Réseaux Aéroports / Ville & transport / Autoroutes | |
2006 - 2008 : ELIOR, Paris |
CHEF DE PRODUIT CONFIRME
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En charge des marques/concepts Arche Cafétéria (52 restaurants) et Too!Snack (34 points de vente) | |
Secteur : Hôtels et restauration |
2005 - 2006 : ELIOR, Paris |
CHEF DE PRODUIT JUNIOR Animations et Offre enfant
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-Rédéfinition de la politique stratégique de la marque RécréAZEN. Révision du concept et de la charte graphique -Optimisation des services RécréAZEN et déploiement des nouveautés avec les partenaires (bledina, smoby, teletoon, dargaud) -Définition et déploiement des menus juniors (offre alimentaire,primes et licences) -Montage et suivi des opérations transversales d'animation de la marque (échantillonnage, jeux concours) -Suivi de la performance de la marque -Montage, développement et suivi des opérations d'animation transversale du groupe (Commerce équitable, lancement de Coca-Cola Blak..) -Management d’une Assistante Chef de Produits Périmètre: Réseaux ville, aéroports, gares, autoroutes – enseignes L’Arche, Bœuf jardinier, Phileas, Ouishop, … | |
Secteur : Hôtels et restauration |
2004 - 2005 : ELIOR, Paris |
CHEF DE PRODUIT JUNIOR Restauration Rapide (Stage)
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Réseau autoroutes – enseignes Arche Café (40 points de vente) et Marché des Saisons (36 points de vente) -Repositionnement du concept Marché des Saisons : Redéfinition du mix, projet architecte d’un site test -Suivi et optimisation du Mix Arche Café via le lancement de la carte été 2005 Recherche de nouveaux produits, élaboration de recettes et suivi des gammes Définition des prix de vente et optimisation du Merchandising Montage et suivi des animations Rôle de contact opérationnel auprès du réseau et élaboration des outils de formation | |
Secteur : Hôtels et restauration |
2003 - 2004 : MARIE SURGELES Groupe UNIQ, Paris |
ASSISTANTE CHEF DE PRODUIT
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Participation au lancement de la nouvelle gamme de plats surgelés « Hisséo ! » sur le circuit grande consommation | |
Secteur : Agroalimentaire et agriculture |
2003 - 2004 : BONGRAIN |
1ier PRIX DU CONCOURS DE L’INNOVATION ALIMENTAIRE TROPHELIA 2004
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Simulation du lancement de Duo d’enVie, spécialité fromagère probiotique à base de kéfir Construction du Business Plan (positionnement, tests de concept, élaboration du mix, formulation R&D, industrialisation, gestion de la qualité, analyse financière) - Signature d’un contrat d’exploitation du projet avec le groupe BONGRAIN - Exposition du Produit au SIAL et salon IPA 2004 – Nombreux articles dans la presse professionnelle | |
Secteur : Agroalimentaire et agriculture |
2003 : BONDUELLE |
Assistante Qualité
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-Mission de chef d’équipe : gestion opérationnelle de 30 personnes sur ligne de production -Responsable du contrôle qualité du haricot vert et du maïs surgelés | |
Secteur : Agroalimentaire et agriculture |
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ski,ski nautique,plongée sous marine,canyoning Intérêt pour la décoration d'intérieur,l'architecture,le design |
