Cyril Chirouze

Gestion des vinifications (70ha, en rouge et blanc), élevage, mise en bouteille avec management d’une équipe de deux à 15 personnes selon période.
Responsabilité d’une partie administrative (régie, contrats d’achat)
Accueil ponctuel de clients

Tous travaux manuels vigne (taille, ébourgeonnage, écimage, palissage)
Participation aux travaux de cave/embouteillage/étiquetage
Dégustations et suivi des vins
Une partie commerciale: travail sur le développement d’un marché export

Stage/ Mémoire de fin d’étude (6 mois) : « Influence de l’ébourgeonnage sur l’acidité des moûts et des vins »
Analyses, dégustations, participation aux conseils viticole et oenologique, suivi végétatif, suivi vinifications

Stage DNOE
Responsable suivi vinification des blancs, travaux de vinification en rouge.

Stage
Tous travaux manuels vigne
Etude de la pression parasitaire au vignoble & la lutte biologique