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Après un parcours académique classique puis une formation professionnelle dans l'alimentaire, j'ai dirigé plusieurs départements en produits frais pour l'un des principaux acteurs de la vente de détail française.
À la recherche de nouveaux challenges, j'ai pris la décision de quitter la France pour le Canada en octobre 2007. De retour en France après une année d'expatriation riche d'enseignement et d'expérience, je viens d'être recruté par le groupe Carrefour en tant que Directeur de supermarché.
Bertrand Wolff
Directeur de magasin, Groupe Carrefour, branche supermarchés Carrefour Market
Montréal, Canada
Bertrand Wolff |
Ancien élève de |
CFA (Métiers de l'alimentation)(Baccalauréat professionnel) |
CAP pâtissier chocolatier confiseur glacier (Pâtisserie) |
Université Tours Francois Rabelais (Histoire)(Cursus non-complété) |
Lycée Descartes (Bac L option Arts Plastiques) |
Depuis 2008 : Groupe Carrefour, branche supermarchés Carrefour Market |
Directeur de magasin
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Secteur : Grande distribution |
2008 : Loblaws Provigo Canada |
Gérant département alimentaire
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Le groupe Loblaws Provigo est l'un des acteurs majeurs de la vente de détail en Amérique du Nord. Gestion d'un centre de profit de $ 2M, supervision d'une équipe de 8 employés Mise en marché, gestion des organisations et de la production Réduction des pertes de 2% en 4 mois (mise en oeuvre de Production planner, création d'un suivi des approvisionnements, amélioration de la rotation des stocks) Formation des employés et réalisation d'un mémorandum sur le programme "Or" | |
Secteur : Grande distribution |
2002 - 2007 : Auchan France branche Hypermarchés |
Chef de rayon Pâtisserie
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Missions: Gestion d'un centre de profit de 1,2 M€, équipe de 10 personnes (définition des objectifs, des stratégies commerciales, gestion de la marge et des démarques) Gestion de la production, des approvisionnements, des stocks et réalisation-valorisation des inventaires Détection et suivi de la formation des employés Réalisation du remplacement du chef de secteur Métiers de bouche (gestion d'une équipe de 5 managers et 55 employés, 17 M€ de chiffre d'affaires annuel) Réalisations: Redressement d'un rayon en grande difficulté:réalisation et dépassement des records chiffrés mensuels et annuel (sur 5 ans, augmentation du chiffre d'affaires +21%; marge+32%; marge-frais +34%) Création et développement d'une nouvelle activité (kiosque à pains +8% de chiffre d'affaires additionnel) Recrutement de nouveaux fournisseurs locaux | |
Secteur : Grande distribution |
1995 - 2001 : Auchan France branche Hypermarchés |
Ouvrier professionnel en produits frais
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Pâtissier en alternance durant mon baccalauréat professionnel Pâtissier à temps plein (gestion de la production et des principaux saisonniers, commandes des matières premières et approvisionnements des frais généraux, suivi hygiène et traçabilité) | |
Secteur : Grande distribution |
Hobbies |
Course à pied (fond et demi-fond), natation, lecture(histoire,géopolitique, développement personnel), cinéma voyages (Canada, Etats Unis, Espagne, Iran) bénévolat (en France et au Canada) |
