Jean-Marie BELLICAM

Das Unternehmen entwickeln un diversifizieren

Sektor: Hotel und Restaurants

- Unternehmen akquirieren, Tätigkeiten planen,wöchentliche Versammlungen leiten.
- neue Mitglieder suchen, Kooptations-Besprechungen durchführen.
- Partnerschaften mit Beratern gründen, um die Arbeitsplatzsuche zu begleiten. Veranstaltungen organisieren: Tag der offenen Tür, Zusammentreffen, Medien-Beziehungen, Kommunikationsträger verfassen

Sektor: Beratung und Dienstleistungen

Unmittelbare Eigentümerdelegation – Geschäftsleiter – Mitglied des Überwachungsbeirats

Gruppe von 6 Brasserien im Stadtzentrum von Straßburg
Umsatz vor Steuer: - 7,3 M€ - 140 Angestellte – unmittelbares Management 12 Führungskräfte

das Netz verwalten, die wirtschaftliche und kommerzielle Rentabilität der Firmen entwickeln:
- Einrichtung einer zentralisierten kommerziellen und operationellen Organisation
- Einführung von neuen Process, Verwaltungs- und Motivationshilfsmitteln
- Angebot einer finanziellen und juristischen Neuorganisierung der Gesellschaften in Form einer Holdinggesellschaft.

Anstieg der Umsatzzahlen um 10 % und der Handelsspanne um 6 Punkte.
Konsolidierter Betriebserfolg in Progression von 110 bis 491 T€ in 3 Jahren

Sektor: Hotel und Restaurants

Dem Generaldirektor unterstellt – Vorstandsmitglied

> DIREKTION DER AUTOBAHNRASTSTÄTTE VON BEAUNE(A6)
Umsatz vor Steuer: 11,4 M€ - 180 Angestellte – unmittelbares Management 10 Führungskräfte

Das Niveau der wirtschaftlichen Leistungsfähigkeit entwickeln, die Umstrukturierung der Konzepte und des Angebots der Stätte absichern: - (Hotels, Restaurants, Bars, Boutiquen, Museumsraum)
- Erstellung einer zentralisierten operationellen Direktion: - Strukturwirtschaft von 381 T€
- Management für Umgestaltungen verbunden mit den Organisations- und Verhaltensänderungen.

Auftragsverwaltung:
- Normierung der Hotelprodukte und Entwicklung der Markentreue
- Wiederaufnahme der internen Verwaltung der Relais H Boutiquen des französischen Netzes
- Entwurf und Koordinierung des 1. Internationalen Multimedia-Festivals der Archäologie.


Durchführung der geplanten Ziele, erfolgreiche Umsetzung der Umgestaltungen.

> SCHULUNGSLEITER DER AUFSICHTSGRUPPE
56 Betriebe – unmittelbares Management 4 leitende Ausbilder
funktionelles Management (operationell, Humanressourcen, Verwaltungskontrolle, Marketing, Hygiene, Methoden)

Koordinierung auf nationaler Ebene der internen Schulung für Aufsichtskräfte:
- Einrichtung des Schulungszentrums in der Stätte, Koordinierung des Ausbilderteams.
- Konzeption und Durchführung von pädagogischen Bausteinen

353 ausgebildete Manager und Assistenten von 1998 bis 2001.

Sektor: Hotel und Restaurants

Dem Generaldirektor unterstellt - Vorstandsmitglied
10 Betriebe – Umsatz vor Steuer: - 20,7 M€ - 270 Angestellte – unmittelbares Management 11 Führungskräfte.


Einrichtung des Postens entstanden aus dem Rückkauf von selbstständigen Betrieben. Die Verkäufe entwickeln und die betriebliche Verwaltung überwachen:
- Einstellung und Umsetzung des regionalen Verwaltungsteams,
- Verwaltung des Erfolgsbereichs der Gemeinschaftsstätten, Optimierung der kaufmännischen Organisation,
- Management, Leitung und Anpassung der Betriebsdirektionsnetze an die Betriebskultur.

Jährlicher durchschnittlicher Anstieg der Umsatzzahlen von 15 % und dem Gewinn vor Steuern von 6 %.

Sektor: Hotel und Restaurants

Brasserie A l’Ancienne Douane Straßburg.
Umsatz vor Steuer: - 4 M€ - 90 Angestellte – unmittelbares Management 4 Führungskräfte

An eine Ertragslage wieder anknüpfen, die Tätigkeit entwickeln, das soziale Klima aufrechterhalten:
- Neuorganisation der Methoden und der Verfahren der Funktionsträger
- Durchführung eines Schulungsplans am Empfang und im Service
- Verhandlungen mit den EBAV (Ruhestand – berufliche Umstellung – Kündigung) für 10 Angestellte.

Im ersten Jahr: - Anstieg der Umsatzzahlen um 11 % und zurück zum Gewinn bei 227 T€.
Im zweiten und dritten Jahr: - die Restrukturierung Küche und Saal, die Errichtung von 2 ergänzenden Angeboten (1 Bierbar & 1 Flammekueche’stub) führen zu einer jährlichen durchschnittlichen Entwicklung der Umsatzzahlen von 15 % und einem Gewinn vor Steuer von 24 %.

Sektor: Hotel und Restaurants

Sektor: Hotel und Restaurants

Sektor: Hotel und Restaurants

Sektor: Hotel und Restaurants

Sektor: Hotel und Restaurants